Ab und zu darf es auch mal ein Schnitzel sein und das muss nicht immer klassisch mit Panade zubereitet ein. Auch mit einer cremigen Soße wird das Gericht zu einem echten Highlight. Wer es besonders deftig mag, der probiert mal ein Zwiebel-Sahne-Schnitzel. Die cremige Soße passt einfach perfekt zum gebratenen Fleisch.
Leckerer Klassiker: Zwiebel-Sahne-Schnitzel
Steht dein Essensplan für das Wochenende schon? Wenn du noch Inspiration brauchst, wie wäre es mit einem Zwiebel-Sahne-Schnitzel? Die Zubereitung ist alles andere als kompliziert, das Ergebnis verdammt lecker und du brauchst nur eine Pfanne 🛒, in der du die Schnitzel anbrätst und die Soße zubereitest.
Womit mit beim Stichwort sind. Die cremige Zwiebel-Sahne-Soße ist das i-Tüpfelchen des Gerichts. Und damit nichts davon übrig bleibt, darf die passende Beilage zum Zwiebel-Sahne-Schnitzel nicht fehlen. Besonders gut passen zum Beispiel Pommes frites, Kroketten, Spätzle oder Bratkartoffeln zum Schnitzel. Mit diesen Beilagen kannst du selbst den letzten Soßenrest vom Teller auftunken. Auch ein Salat schmeckt zum Schnitzel und bereichert das Gericht zusätzlich noch mit einer frischen Note.
Das Tolle am Schnitzel: Du kannst es in unzähligen verschiedenen Arten zubereiten. Damit dir die Ideen nicht ausgehen, findest du bei Leckerschmecker noch weitere Schnitzel-Gerichte. Hast du beispielsweise schon mal einen Schnitzelauflauf probiert? Auch ein Hähnchenschnitzel mit Cornflakes-Panade solltest du unbedingt probieren. Darf es vegetarisch sein? Dann schmeckt ein Rote-Bete-Schnitzel.
Zwiebel-Sahne-Schnitzel
Zutaten
- 3 Zwiebeln
- 4 Schweine- oder Hähnchenschnitzel
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 2 EL Butterschmalz
- 2 TL Mehl
- 1 TL Senf optional
- 100 ml Gemüsebrühe
- 250 ml Sahne
Zubereitung
- Schäle die Zwiebeln und schneide sie in feine Ringe oder grobe Stücke. Tupfe die Schnitzel mit einem Küchentuch trocken, klopfe sie flach und würze sie großzügig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
- Erhitze das Butterschmalz in einer großen Pfanne. Brate die Schnitzel darin bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun an. Nimm sie anschließend aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
- Gib die Zwiebelringe in die gleiche Pfanne und brate sie bei niedriger bis mittlerer Hitze an, bis sie weich und leicht karamellisiert sind. Gib das Mehl in die Pfanne und verrühre alles gut miteinander, bis eine klümpchenfreie Mehlschwitze entstanden ist. Füge dann nach Geschmack einen Teelöffel Senf hinzu und rühre ihn gut unter.
- Gieße langsam unter Rühren erst die Brühe und danach die Sahne in die Pfanne, bis eine glatte Soße entstanden ist und lass sie ein paar Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist.
- Lege die vorgebratenen Schnitzel wieder in die Pfanne und lasse sie in der Soße bei niedriger Hitze etwa 5–7 Minuten ziehen.
- Schmecke die Soße mit Salz und Pfeffer ab. Serviere das Zwiebel-Sahne-Schnitzel direkt zum Beispiel mit Beilagen wie Pommes frites, einem Salat oder Bratkartoffeln.
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