Du suchst nach einem leichten, unwiderstehlichen Rezept, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage beeindruckt? Die Zucchini-Tomaten-Quiche ist genau das Richtige. Sie macht auf dem sommerlichen Buffettisch oder der Grillparty eine super Figur. Diese Quiche vereint die frischen Aromen von Zucchini und Tomaten mit einer cremigen Füllung und einem knusprigen Teig.
Zucchini-Tomaten-Quiche: außen knusprig, innen cremig
Die Zucchini-Tomaten-Quiche schmeckt nicht nur fantastisch, sondern hat auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Wenn du ein Gemüsemuffel bist, ist diese Quiche eine ausgezeichnete Möglichkeit, frisches Gemüse in deine Ernährung zu integrieren. Besonders im Sommer, wenn Zucchini und Tomaten in Hülle und Fülle vorhanden sind, kommt dieses Rezept gelegen. Die Quiche lässt sich sowohl warm als auch kalt genießen, sodass du sie ideal für ein Picknick zubereiten kannst.
Für die Zubereitung der Zucchini-Tomaten-Quiche benötigst du folgende Zutaten: frische Zucchini, reife Tomaten, Eier, Sahne, Frischkäse, Knoblauch und einen Quiche-Teig. Die Gewürze sind einfach, aber wirkungsvoll: Salz, Pfeffer, Muskatnuss und frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian. Diese Kombination sorgt für eine harmonische Mischung aus Aromen, die wir mit dem Sommer verbinden.
Ein großer Vorteil der Zucchini-Tomaten-Quiche ist ihre Vielseitigkeit. Du kannst sie als Hauptgericht mit einem frischen Salat servieren oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Auch auf einem Buffet macht sie eine gute Figur und wird sicherlich schnell vergriffen sein. Zudem eignet sich die Quiche hervorragend zum Mitnehmen – ob zur Arbeit, in die Schule oder zu einem Picknick.
Wenn du auf den Quiche-Geschmack gekommen bist, kannst du dich auch gleich an den französischen Klassiker wagen: die Quiche Lorraine! Auch in Schweden erfreuen sich Quiches großer Beliebtheit, allen voran die klassische Västerbotten-Quiche. Und wer Zwiebeln und Käse liebt, kommt mit der Zwiebelquiche voll auf seine Kosten.
Zucchini-Tomaten-Quiche
Zutaten
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 2 Prisen Salz
- 125 g Butter kalt
- 1 Ei
- 3 EL kaltes Wasser
Für den Belag:
- 3 Eier
- 100 g Sahne
- etwas Pfeffer und Salz
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g Frischkäse
- 1 TL Basilikum
- 1 TL Thymian
- 1 TL Muskatnuss
- 300 g Zucchini
- 4 Kirschtomaten
- 1/2 Bund Dill
Zubereitung
- Mische das Mehl mit Salz. Schneide die Butter in Würfel und gib sie dazu. Füge das Ei und das kalte Wasser dazu. Verknete alles zu einem Teig, packe ihn in Frischhaltefolie ein und lege ihn für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Lege eine Springform mit Backpapier aus. Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und lege den Teigboden in die Form. Schneide die überschüssigen Ränder ab.
- Stich mit einer Gabel mehrmals in den Teigboden ein. Backe ihn für 20 Minuten vor.
- Vermenge in der Zwischenzeit die Eier mit der Sahne mit einem Schneebesen und schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Hacke den Knoblauch. Rühre ihn zusammen mit dem Frischkäse und den Gewürzen in die Mischung.
- Wasche und schneide die Zucchini und Tomaten in Scheiben.
- Nimm den Teigboden aus dem Ofen und gieße die Mischung hinein. Lege die Tomaten- und Zucchinischeiben oben auf. Backe die Quiche auf mittlerer Schiene für weitere 25 Minuten.
- Hacke den Dill und bestreue die ofenfrische Quiche.