Oh, Zucchini – dieses wunderbare Gemüse. Gerade jetzt, wo sie Saison hat, gibt es sie überall fast geschenkt. Wie gut, dass sie so vielseitig ist. Heute präsentieren wir dir unsere neue Lieblingskombination und zeigen dir, wie du eine Zucchini-Tarte mit Ziegenkäse zubereiten kannst. Die lässt den Sommerkürbis in ganz besonderem Licht erstrahlen!
Rezept für Zucchini-Tarte mit Ziegenkäse
Hast du einige Zucchinipflanzen in deinem Garten stehen und weißt einfach nicht mehr, wohin mit den ganzen Früchten? Dann backe eine Zucchini-Tarte mit Ziegenkäse! Die ermöglicht ein ganz neues Geschmackserlebnis und eine Kombination, an die du vielleicht nicht auf Anhieb gedacht hast. Köstlich ist sie aber allemal!
Um diese famose Zucchini-Tarte mit Ziegenkäse zuzubereiten, brauchst du neben dem Sommerkürbis Ziegenfrischkäse, Frühlingszwiebeln und Mürbeteig. Für letzteren kannst du einen gekauften Teig verwenden, wir raten jedoch dazu, ihn selbst zusammen zu kneten. Das geht ganz schnell und ist günstiger als ihn zu kaufen. Verknete dafür einfach Mehl, Butter und einen kleinen Schluck Wasser mit einer Prise Salz und stelle den Teig für etwa eine Stunde kalt. Hast du es eilig, kannst du ihn auch für 15 Minuten ins Gefrierfach legen.
Dann rollst du den Teig aus und befüllst ihn mit einer aromatischen Mischung aus Ziegenfrischkäse, Zucchini, Ei und Frühlingszwiebeln. Obendrauf kommen dekorativ einige Zucchinischeiben und rein geht’s in den Ofen! Kurz darauf erfüllt ein würziger Geruch die Wohnung und im Nu sitzen alle am Tisch und warten ungeduldig auf die warme Mahlzeit. Mmh, wie gut das schmeckt! Und wieder konntest du ein neues Gericht aus unserem Sommer-Favoriten genießen.
Hast du Lust, noch mehr auszuprobieren, verrühre etwas Zucchini zu einem Zucchini-Aufstrich oder überbacke sie mit Thunfisch und Ei. Auch ein roher Zucchinisalat ist ein wahrer Gaumenschmaus!
Zucchini-Tarte mit Ziegenkäse
Zutaten
Für den Mürbeteig:
- 250 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 125 g Butter kalt
- kaltes Wasser nach Bedarf
Für den Belag:
- 3 grüne Zucchini
- 3 Frühlingszwiebeln
- 300 g Ziegenfrischkäse
- 100 ml Schlagsahne
- 4 Eier
- Salz und Pfeffer
- Muskat
- frischer Thymian nach Geschmack
Zubereitung
- Verknete alle Zutaten zu einem Teig. Rolle ihn zu einer Kugel, schlage ihn in Backpapier ein und stelle ihn für 1 Stunde im Kühlschrank oder 15 Minuten im Gefrierschrank kalt.
- Wasche Zucchini und Frühlingszwiebeln. Reibe 2 Zucchini grob und presse das Wasser heraus. Schneide die letzte Zucchini und die Frühlingszwiebel in feine Schieben.
- Vermische den Frischkäse mit Sahne und Eiern. Hebe die geriebene Zucchini und die Zwiebeln unter und schmecke die Masse mit Salz, Pfeffer, Muskat und frischem Thymian ab.
- Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Rolle den Teig aus und lege eine Spring- oder Tarteform damit aus. Lass rundum etwa 2,5 cm Rand übrig.
- Fülle die Frischkäsemasse ein und belege die Tarte mit den Zucchinischeiben. Schlage den Teigrand über die Füllung.
- Backe die Tarte für 30-35 Minuten in Ofen. Lass sie vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen.