Zucchini-Röllchen mit Olivencreme sind eine echte Delikatesse für alle, die frische und leichte Küche lieben. Auf einer Party bieten sie sich hervorragend als leckeres Fingerfood an, doch auch als schicke Vorspeise oder leichter Snack eignen sie sich hervorragend. Die cremige Olivenfüllung begeistert mit ihrer Würze und Zucchini hat aufgrund des milden Geschmacks überall Anhänger. Praktischerweise ist die Zubereitung ein Klacks!
Zucchini-Röllchen mit Olivencreme: ein kulinarischer Party-Hit
Diese Zucchini-Röllchen mit Olivencreme sind nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern machen auch optisch was her. Zucchini sind außerdem reich an Vitaminen und Mineralstoffen, was sie zu einem gesunden Bestandteil deiner Ernährung macht. Sie haben einen milden Geschmack, der perfekt zu der intensiven Olivencreme passt. Die Olivencreme wird aus schwarzen Oliven, Knoblauch, Kapern und etwas Zitronensaft hergestellt, was ihr eine herrlich würzige Note verleiht.
Für dieses Rezept benötigst du frische Zucchini, die du in dünne Streifen schneidest. Für die Olivencreme pürierst du alle Zutaten zu einer glatten Creme, die du dann auf die Zucchinistreifen streichst. Besonders im Sommer wirst du mit unserem Rezept deine Freude haben. Die erfrischenden Zucchini-Röllchen mit Olivencreme eignen sich nämlich ideal für Picknicks und Grillpartys und Brunch-Buffets.
Manchmal halten die aufgerollten Zucchinischeiben nicht von allein. Dann kannst du sie mit einem Zahnstocher oder Ähnlichem fixieren. Serviere dazu doch einen erfrischenden Dip, zum Beispiel auf Joghurtbasis. Du kannst dieses Rezept wie immer variieren und die Zucchini-Röllchen mit Olivencreme beispielsweise mit Mozzarella und Tomaten kombinieren. Auch die Olivencreme kannst du anderweitig verwenden – als Brotaufstrich zum Beispiel!
Auch diese Zucchini-Röllchen mit Frischkäse werden dir und den Gästen auf deiner nächsten Party schmecken. Ein tolles Fingerfood sind außerdem diese pikanten Blätterteig-Happen. Als süße Variante schmecken sie ebenfalls, das beweisen diese Blätterteig-Pasteten mit Beeren.
Zucchini-Röllchen mit Olivencreme
Zutaten
- 2 mittelgroße Zucchini
- 1 EL Olivenöl für die Pfanne
- 150 g schwarze Oliven entkernt
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Kapern
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Handvoll Basilikum
- 2 EL Olivenöl
- etwas Salz und Pfeffer
- 2 EL Pinienkerne
- einige frische Basilikumblätter zur Dekoration
Zubereitung
- Wasche und schneide die Zucchini mit einem Messer der Länge nach in dünne Scheiben.
- Brate sie von beiden Seiten kurz in einer Pfanne mit Olivenöl an.
- Gib Oliven, Knoblauch, Kapern, Zitronensaft, Basilikum und Olivenöl in einen Mixer und püriere alles. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
- Röste die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun.
- Gib je 1 TL der Olivencreme auf das untere Ende jeder Scheibe und rolle die Scheibe auf. Fixiere sie falls nötig mit einem Zahnstocher.
- Richte die Röllchen nebeneinander auf einem Tablett an und bestreue sie mit den Pinienkernen und kleinen Basilikumblättern.