Lecker, leicht und gesund: das ist die Zucchini-Pizza. Wie alle guten Gerichte kommt dieses Rezept mit wenigen, aber aromatischen Zutaten aus, die hier ihre volle Wirkung entfalten. Das Ergebnis ist ein knuspriges, leichtes und saftiges Gericht mit Suchtpotenzial für alle Beteiligten! Genieße dazu ein kühles Glas Rotwein und lass die anstehende Sommer-Hitzewelle gelassen auf dich zukommen.
Zucchini-Pizza: knusprig-frischer Genuss
Wir bereiten unsere Zucchini-Pizza mit selbstgemachtem Teig zu. Dabei ist es wichtig, dass du den Teig lange durchgehend knetest, damit er schön geschmeidig wird. Dafür empfehle ich dir die Verwendung einer elektrischen Küchenmaschine. Geht dir das alles nicht schnell genug, ist der Griff zum fertigen Pizzateig aus dem Kühlregal absolut legitim! Den motzen wir mit Ricotta, einem italienischen Frischkäse, dünnen Zucchini-Scheiben, Zwiebeln und Kresse auf.
Wenn die Zucchini-Pizza im Ofen backt und ihren Duft im ganzen Haus verteilt, wirst du es wahrscheinlich kaum erwarten können. Lange musst du nicht warten, denn nach ungefähr 15 Minuten ist deine Pizza fertig. Lediglich während der Ruhezeit des Pizzateigs brauchst du etwas Geduld, die beträgt eine Stunde. Bereite den Teig daher mit etwas Vorlaufzeit zu. Das Ergebnis wird alle Mühe wert sein!
Besonders schick sieht deine Zucchini-Pizza mit einer Kugel Büffel-Mozzarella in der Mitte aus. Italien lässt grüßen! Auch einige Rucola-Blätter geben der weiß-grünen Komposition einen zusätzlichen Frischekick. Frische Tomaten und Oliven schmecken auch super dazu. Doch du weißt selbst, wie du deine Pizza am liebsten isst. Also, Backschürze umbinden und los geht die Pizzaparty!
Ein beliebter Pizza-Zucchini-Hybrid ist die italienische Zucchini-Scarpaccia, die wunderbar knusprig ist! Probiere auch die Pinsa mit Zucchini und Mozzarella, eine Neuauflage der klassischen Pizza. Die Pizza Bianca wird dir garantiert auch schmecken.
Zucchini-Pizza
Zutaten
- 400 g Mehl Type 00 oder 405
- 1 Pck. Trockenhefe ca. 7 g
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 220 ml warmes Wasser
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zucchini
- 1 Zwiebel
- 250 g Ricotta
- etwas Salz und Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- etwas getrockneter Oregano
- etwas frische Gartenkresse
Zubereitung
- Gib das Mehl in eine große Schüssel. Füge Trockenhefe, Zucker und Salz hinzu und vermische gut.
- Gib warmes Wasser und Olivenöl hinzu und verknete ausgiebig alles zu einem glatten Teig.
- Decke den Teig ab und lass ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
- Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Knete den aufgegangenen Teig noch einmal kurz durch und rolle ihn dünn auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus. Lege ihn auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
- Schneide die Zucchini in dünne Scheiben. Schäle die Zwiebel, halbiere sie und schneide sie in dünne Ringe.
- Bestreiche den ausgerollten Teig mit Ricotta. Verteile die Zucchinischeiben und Zwiebelringe gleichmäßig auf der Pizza. Träufle Olivenöl über den Belag und würze mit Oregano, Salz und Pfeffer.
- Backe die Pizza im Ofen für etwa 15 Minuten, bis der Rand goldbraun ist.
- Nimm die fertige Pizza aus dem Ofen und garniere sie mit der Gartenkresse.