Manchmal weiß man einfach: Es gibt nichts, das besser ist als ein warmer Eintopf. An solchen Tagen kochen wir gerne Wirsing-Hack-Eintopf. Der kombiniert würziges Hack mit leicht süßem Wirsingkohl und beschert uns gemütliche Abende mit einer warmen Schüssel Suppe. So geht’s!
Wirsing-Hack-Eintopf: einfache Anleitung für köstlichen Genuss
Für den Wirsing-Hack-Eintopf benötigst du Zutaten, die typisch für die bodenständige Küche sind: Wirsing, Kartoffeln und Hackfleisch. Der Wirsing, auch Wirsingkohl genannt, gehört zur Familie der Kreuzblütler und zeichnet sich durch seine charakteristisch krausen Blätter aus. Er ist nicht nur besonders reich an Vitaminen, sondern auch an sekundären Pflanzenstoffen, die entzündungshemmend wirken können. Kartoffeln sorgen für die nötige Sättigung und liefern komplexe Kohlenhydrate, die lange Energie geben. Das Hackfleisch, je nach Vorliebe gemischt oder nur aus Rind, verleiht dem Eintopf eine kräftige Basis und sättigt nachhaltig.
Nach einer Schale Wirsing-Hack-Eintopf fühlst du dich also nicht nur von innen warm, sondern wirst gleichzeitig richtig satt. Das ist besonders an kalten Tagen wichtig, wenn dem Körper die nötige Energie zum Warmhalten fehlt. Wie gut, dass dieser Eintopf etwas für die ganze Familie ist! Selbst mäkeligen Esserinnen und Essern wird das Wasser im Munde zusammenlaufen, wenn sie eine dampfende Schüssel davon vor sich stehen haben.
Auch wenn der klassische Wirsing-Hack-Eintopf eigentlich ziemlich perfekt ist, kannst du das Rezept nach Belieben abwandeln. Wie wäre es zum Beispiel mit etwas Schmand als Topping, um das Gericht noch cremiger zu machen? Oder du streust etwas geriebenen Käse darüber und lässt ihn kurz im Ofen schmelzen. Für eine vegetarische Variante kannst du das Hackfleisch einfach durch Linsen ersetzen – das sorgt für eine ähnliche Konsistenz und einen kräftigen Geschmack. Noch dazu sind Linsen ein hervorragender Proteinlieferant. Worauf wartest du also noch? Bereite den Eintopf gleich zu!
Wirsing hat momentan Saison und lässt sich nicht nur zu diesem leckeren Eintopf verarbeiten, auch als geschmacksintensive Wirsing-Quiche oder gefüllte Wirsingröllchen schmeckt der Kohl gut. Oder du reist kulinarisch nach Norditalien und machst Pizzoccheri mit Kartoffeln und Wirsing daraus. Lecker!
Wirsing-Hack-Eintopf
Zutaten
- 1 große Zwiebel
- 600 g Kartoffeln
- 1 kleiner Wirsing ca. 500 g
- 2 EL Öl
- 500 g gemischtes Hack
- Salz und Pfeffer
- 1 l Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Majoran
- 100 ml Sahne
Zubereitung
- Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Würfel. Schäle die Kartoffeln und würfle sie in etwa 2 cm große Stücke. Entferne die äußeren Blätter des Wirsings, schneide ihn in mundgerechte Stücke und wasche ihn gründlich.
- Erhitze das Öl in einem großen Topf und brate die Zwiebelwürfel darin glasig an. Gib das Hackfleisch hinzu und brate es bei mittlerer Hitze, bis es krümelig und leicht gebräunt ist. Würze dabei das Hackfleisch mit etwas Salz und Pfeffer.
- Füge die Kartoffeln und Wirsing hinzu und mische alles gut durch. Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und bringe die Mischung zum Kochen. Decke den Topf ab und lasse den Eintopf bei schwacher Hitze etwa 20 bis 25 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind und der Wirsing zart ist.
- Schmecke den Eintopf mit Salz, Pfeffer und Majoran ab. Rühre Sahne unter.