Zur Zeit dreht sich zwar alles um die Weihnachtsvorbereitungen. Aber auch bis dahin möchten wir auf leckere Gerichte zum Abendessen nicht verzichten. Und da gerade Kohl in allen Varianten Saison ist, schnappen wir uns einen Weißkohlkopf und bereiten daraus einen knusprigen und herzhaften Weißkohl-Strudel zu.
So machst du einen Weißkohl-Strudel
Wir leiben Kohl und finden das Wintergemüse alles andere als langweilig. Schließlich gibt es nicht nur viele verschiedene Sorten, sondern auch zig Arten, das Gemüse kulinarisch in Szene zu setzen. Bei uns dreht sich dieses Mal alles um den Weißkohl-Strudel. Der in einer knusprigen Teighülle versteckte Kohl schmeckt wunderbar würzig. Eben genauso wie ein waschechtes Wohlfühlgericht schmecken muss.
Für den Strudel brauchst du natürlich erst einmal Weißkohl. Den schneidest du in dünne Streifen. Dazu kommen Möhren, die mit einer Küchenreibe 🛒 fein geraspelt werden. Eine Zwiebel schneidest du in kleine Würfel und dünstest sie dann in einer Pfanne mit Olivenöl glasig. Gib danach den Kohl und die Möhren hinzu und brate sie mit an. Nun würzt du die Mischung mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprikapulver und lässt alles bei niedriger Hitze zehn Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
Das Gemüse verteilst du dann auf dem unteren Ende eines ausgerollten Strudelteigs. Den bekommst du schon fertig im Supermarkt zu kaufen. Rolle den Teig auf einem leicht bemehlten Küchentuch aus, bestreiche ihn mit flüssiger Butter, verteile die Kohlfüllung darauf und rolle ihn dann mit dem Tuch auf. Lege den Strudel mit der Nahtstelle nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und verteile die restliche Butter obendrauf. Nun streust du noch Sesamsaat über den Strudel und schon geht es für ihn für rund 35 Minuten in den Backofen.
Noch mehr leckere Kohl-Rezepte findest du bei Leckerschmecker. Diesen gebackenen Weißkohl mit Parmesansoße, Nudeln mit Rosenkohl-Champignon-Soße oder Rotkohl-Auflauf lieben wir ebenfalls.
Weißkohl-Strudel
Zutaten
- 400 g Weißkohl
- 200 g Möhren
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen1
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Butter
- 250 g Strudelteig
- 50 g Sesam
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Wasche den Kohl und die Möhren. Schneide den Weißkohl in dünne Streifen und rasple die Möhren ebenfalls in Streifen. Schäle die Zwiebel und schneide sie in kleine Würfel.
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und dünste die Zwiebel darin glasig an. Füge den Weißkohl und die Möhren hinzu und brate alles bei mittlerer Hitze mit an. Würze mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer und lasse die Mischung rund 10 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
- Schmelze die Butter in einem Topf. Rolle dann den Strudelteig vorsichtig aus und lege ihn auf ein mit etwas Mehl bestäubtes Küchentuch. Bestreiche den Teig mit einem Teil der geschmolzenen Butter.
- Verteile die Weißkohl-Möhren-Mischung gleichmäßig auf dem unteren Drittel des Teigs. Rolle den Strudel mithilfe des Küchentuchs vorsichtig auf und lege ihn mit der Nahtstelle nach unten auf das Backblech.
- Bestreiche den Strudel mit der restlichen geschmolzenen Butter und streue den Sesam darüber.
- Backe den Strudel im vorgeheizten Ofen für 30–35 Minuten goldbraun.
- Lasse den Strudel nach dem Backen etwas abkühlen und schneide ihn dann zum Servieren in Scheiben.
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