Schneeflöckchen, Weißröckchen, wann kommst du geschneit? Gute Frage, der Schnee lässt diesen Winter noch auf sich warten. Deshalb zaubern wir uns eine schneeweiße Winterlandschaft in Form einer Weihnachtstorte mit Tannenbaum-Plätzchen in unserer Küche. Sie lässt uns von verschneiten Winter-Wunderwäldern träumen und schmeckt außerdem fantastisch.
Rezept für eine Weihnachtstorte mit Plätzchen
Auch wenn die Liebe durch den Magen geht, isst das Auge mit. Diese Weihnachtstorte mit Plätzchen erfüllt beide Kriterien. Auf deinem festlichen Weihnachtstisch sieht diese schöne Kreation richtig gut aus. Das Rezept für die selbstgebackenen Plätzchen liefern wir hier gleich mit. Du kannst aber auch gekaufte verwenden. Auch übriggebliebene Kekse vom Plätzchenteller finden hier eine schicke Verwendung. Plätzchen, die du mit einem Tannenbaum-Ausstecher🛒 zubereitet hast, verleihen deiner Torte natürlich am ehesten das Aussehen einer verschneiten Landschaft.
Deine Weihnachtstorte mit Plätzchen besteht aus einem Biskuitteig. Dieser ist herrlich luftig, weich und perfekt, um die süße Sahnefüllung aufzunehmen. Wenn du keine Lust hast, selbst einen Biskuitboden zu backen, kannst du auch einen fertigen Boden aus dem Supermarkt verwenden. Für die Sahnefüllung schlägst du die Sahne mit dem Sahnesteif, dem Puderzucker und dem Vanillezucker steif. Das Sahnesteif sorgt dafür, dass die Sahne stabil bleibt und die Torte auch nach dem Kühlen ihre Form behält. Wenn du möchtest, kannst du die Sahnefüllung noch mit einem Hauch von Zimt oder einer Prise Kardamom weihnachtlich verfeinern. Streiche die Sahne großzügig auf den Biskuitboden und hülle die Torte rundherum damit ein.
Deine rundum weiße Weihnachtstorte wird mit Plätzchen nun zum richtigen Hingucker. Drücke sie sanft rundherum an den Rand. Mit ein paar Sahnetuffs auf der Oberseite der Torte kannst du zusätzliche Plätzchen dekorativ platzieren – oder du lässt die Sahne einfach als „unberührten Schnee“ wirken.
Lust auf noch mehr weihnachtlichen Kuchengenuss? Dann probiere diesen Glühweinkuchen oder den karibischen Rumkuchen. Eine fruchtig-leichte Weihnachts-Pavlova ist auch ein leckerer Hingucker.
Weihnachtstorte mit Plätzchen
Zutaten
Für die Plätzchen:
- 250 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 125 g kalte Butter
- 1 Ei
Für den Biskuitboden:
- 4 Eier
- 150 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 120 g Mehl
- 30 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
Für die Sahnefüllung:
- 800 ml Sahne
- 2 Pck. Sahnesteif
- 100 g Puderzucker
- 2 Pck. Vanillezucker
- 150 g Marmelade z.B. Aprikose
Zubereitung
- Vermische für die Plätzchen Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel. Gib die kalte Butter in Stückchen und das Ei hinzu.
- Verknete alles zu einem glatten Teig. Wickele den Teig in Frischhaltefolie und stelle ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Rolle den Teig etwa 3 mm dünn aus und stich die Plätzchen aus.
- Lege die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backe sie ca. 10 Minuten. Lasse sie vollständig auskühlen.
- Schlage währenddessen für den Tortenboden die Eier mit Zucker und Vanillezucker ca. 5 Minuten schaumig, bis die Masse hell und luftig ist.
- Siebe Mehl, Speisestärke und Backpulver und hebe es vorsichtig unter die Ei-Zucker-Masse.
- Fülle den Teig in die Springform und backe ihn 25 Minuten. Lasse den Tortenboden vollständig auskühlen, dann halbiere ihn waagerecht.
- Schlage die Sahne mit Sahnesteif, Puderzucker und Vanillezucker steif. Erwärme die Marmelade leicht, damit sie streichfähig wird.
- Lege den ersten Biskuitboden auf eine Tortenplatte und bestreiche ihn dünn mit Marmelade.
- Verteile etwa ein Drittel der geschlagenen Sahne darauf. Lege den zweiten Boden darauf und streiche die Torte rundherum mit der restlichen Sahne ein.
- Drücke die Mürbeteig-Plätzchen dekorativ an die Seiten der Torte.
- Setze optional kleine Sahnetuffs mit einer Spritztüte auf die Tortenoberfläche und dekoriere nach Wunsch mit zusätzlichen Plätzchen.
- Stelle die Torte mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank, damit sie fest wird.
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