Duftend, locker und saftig: Ein Gugelhupf ist der Inbegriff von entspanntem Kuchengenuss, denn die Rezepte sind in der Regel schlicht, aber wirkungsvoll. Du kannst ihn ohne viel Aufwand in deiner heimischen Backstube zaubern und dir damit den Nachmittag versüßen. Unser Rezept für einen Walnuss-Gugelhupf kommt wie gerufen und passt wunderbar zur herbstlichen Saison.
Der Gugelhupf: ein traditionsreicher Kuchen
Der Gugelhupf, manchmal auch „Napfkuchen“ genannt, hat seinen Ursprung im deutschsprachigen Raum. Der Begriff stammt wohl aus Österreich und leitet sich von den Bezeichnungen der traditionellen Kopfbedeckungen der Bäuerinnen, „Gugel“ und „Hopf“, ab. Die klassische Gugelhupfform mit der typischen Kranzform und dem Loch in der Mitte ist nicht nur ein hübscher Hingucker, sondern sorgt auch dafür, dass der Kuchen gleichmäßig durchbackt. Die Form leitet die Hitze besonders gut, sodass der Kuchen in der Mitte saftig bleibt.
Die Zubereitung dieses einfachen, aber leckeren Walnuss-Gugelhupfs ist ein Kinderspiel. Los geht’s mit den Zutaten: Du benötigst weiche Butter, Zucker, Vanillezucker, Eier, Mehl, Backpulver, eine Prise Salz, gemahlene Walnüsse und etwas Milch. Alles Zutaten, die du vermutlich schon zu Hause hast oder leicht besorgen kannst.
Zuerst schlägst du Butter, Zucker und Vanillezucker zu einer schaumigen Masse. Dann gibst du die Eier nach und nach hinzu. Die Mischung aus Mehl, Backpulver und Salz rührst du abwechselnd mit der Milch unter. Achte darauf, die Zutaten nur kurz zu mischen, damit der Teig nicht zu dicht wird. Zum Schluss hebst du die gemahlenen Walnüsse unter. Nun füllst du den Teig in eine gut gefettete und mit Mehl ausgestäubte Gugelhupfform und backst ihn bei 180 °C für etwa 50 Minuten. Genieße deinen Walnuss-Gugelhupf zu einer schönen Tasse Kaffee und der herbstliche Nachmittag ist perfekt!
Mit einer Gugelhupfform kannst du deiner Kreativität freien Lauf lassen. Wie wäre es zum Beispiel mit einem Kürbis-Gugelhupf mit Zimtglasur? Auch dieser Apfelkuchen mit Kardamom im Gugelhupf bringt dich in Herbststimmung. Ein perfekter Kaffeebegleiter ist auch dieser Quark-Gugelhupf.
Walnuss-Gugelhupf
Zutaten
- 200 g Butter weich
- 180 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 4 Eier
- 250 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Prise Salz
- 150 ml Milch
- 150 g Walnüsse gemahlen
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und fette die Gugelhupfform gut ein. Streue sie mit etwas Mehl aus.
- Gib die Butter, den Zucker und den Vanillezucker in eine Schüssel und schlage alles mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine für etwa 3 Minuten schaumig.
- Füge die Eier einzeln hinzu und rühre jedes Ei gut unter, bis es sich vollständig mit der Masse verbunden hat.
- Mische das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz in einer separaten Schüssel. Gib diese Mischung abwechselnd mit der Milch zu der Butter-Zucker-Masse und rühre alles kurz unter, bis sich alle Zutaten verbunden haben.
- Hebe zum Schluss die gemahlenen Walnüsse unter den Teig. Rühre nur so lange, bis die Walnüsse gleichmäßig verteilt sind.
- Fülle den Teig in die vorbereitete Gugelhupfform und streiche die Oberfläche glatt. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene für etwa 50 Minuten.
- Lass den Gugelhupf etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzt und vollständig auskühlen lässt.