Für einen guten Burger muss man nicht immer in ein Restaurant gehen. Die Fastfood-Klassiker lassen sich auch zu Hause bauen. Zwar geht es nicht ganz so schnell, aber für Leckereien wie unseren Waffel-Burger nimmt man gern etwas mehr Zeit in Kauf. Denn das Ergebnis ist unfassbar köstlich.
Rezept für Waffel-Burger mit Hähnchen
Ein klassischer Burger wird zwischen zwei fluffigen Brötchen belegt. Wir haben aber Lust auf etwas Neues und typisch Leckerschmecker lassen wir uns deshalb heute üppige Waffel-Burger schmecken. Und die machen wir komplett selbst: Wir backen die Waffeln, wir marinieren, panieren und braten auch das Fleisch. Das macht zwar etwas mehr Arbeit, aber der Aufwand lohnt sich, was du spätestens merkst, wenn du den ersten Bissen nimmst.
Keine Bange: Sind beispielsweise noch Waffeln vom Nachmittagsschmaus übrig, kannst du diese für deine Waffel-Burger verwenden und musst nicht extra neue backen. Toaste sie im Ofen oder röste sie kurz in einer Pfanne an, damit sie nicht zu labberig sind. Und noch ein Tipp: Starte mit dem Fleisch schon etwas früher, denn es sollte mindestens eine bis zwei Stunden marinieren. Du kannst es beispielsweise bereits am Vorabend oder in der Früh vorbereiten und zum Mittag- oder Abendessen, wenn es die Burger geben soll, weiter verarbeiten.
Die übrigen Zutaten für die Waffel-Burger kannst du frei wählen. Wir haben uns für eine simple Burgersoße entschieden, die wir aus Salatmayonnaise, Ketchup und Senf anrühren. Außerdem haben wir Lust auf knackigen Salat, rote Zwiebeln, Gewürzgurken und fruchtige Tomaten. Wie dein Burger am Ende aussieht und schmecken soll, kannst du aber selbst entscheiden.
Wir bauen noch mehr kreative Burger und starten mit einem Leberkäse-Burger mit karamellisierten Zwiebeln. Am nächsten Morgen gibt’s diesen Frühstücksburger mit Rührei und Avocado, und auch diesen Hot-Dog-Burger wollen wir uns nicht entgehen lassen. Isst du mit?
Waffel-Burger
Zutaten
Für das Fleisch:
- 1 Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut
- 120 ml Buttermilch
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Srirachasoße
- 70 g Mehl
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Zwiebelpulver
- 1/2 TL Paprikapulver geräuchert
- Pfeffer
- Öl zum Frittieren
Für die Waffeln:
- 200 g Mehl
- 1 TL Salz
- 1 TL Backpulver
- 190 ml Buttermilch
- 120 g Butter weich, und etwas mehr zum Einfetten
- 1 Ei
Außerdem:
- 2 Salatblätter
- 1 kleine rote Zwiebel
- 2 Gewürzgurken
- 1 Tomate
- 2 EL Salatmayonnaise
- 2 EL Ketchup
- 1 TL Senf
Zubereitung
- Wasche das Fleisch, tupfe es trocken und plätte es vorsichtig. Schneide es dann in zwei Stücke.
- Verrühre für das Fleisch die Buttemilch mit dem Salz und der Srirachasoße. Lege das Fleisch hinein und stelle es zum Marinieren in den Kühlschrank und lass es 1-2 Stunden oder über Nacht in der Marinade liegen.
- Mische für die Waffeln das Mehl mit dem Salz und dem Backpulver. Gib die Buttermilch, Butter und das Ei dazu und verrühre alles zu einem glatten Teig.
- Heize ein Waffeleisen vor, fette es ein und backe aus dem Teig vier Waffeln. Halte sie warm.
- Wasche den Salat und lass ihn abtropfen. Ziehe die Zwiebel ab und schneide sie in Ringe. Schneide die Gewürzgurken in Streifen oder Scheiben. Wasche die Tomate und schneide sie ebenfalls in Scheiben.
- Mische für das Fleisch das Mehl mit den Gewürzen. Wälze das Fleisch darin.
- Erhitze Öl in einer Pfanne mit hohem Rand und frittiere das Fleisch von jeder Seite 2-3 Minuten. Lass es abtropfen.
- Verrühre die Mayonnaise mit dem Ketchup und dem Senf und bestreiche damit eine Seite der Waffeln. Belege die Burger anschließend mit dem Gemüse und dem Fleisch und genieße sie sofort.