Als ich das erste Mal nach Wien gereist bin, war klar: Ich möchte unbedingt ein Stück Sachertorte probieren. Das süße, schokoladige Gebäck mit Marmelade ist eine der berühmtesten Süßspeisen des Landes und weit über seine Grenzen hinaus bekannt. Aber oftmals ist die Torte nicht für Veganer geeignet. Dank dieses Rezeptes für vegane Sachertorte kommen nun auch all diejenigen in den Genuss des Traditionskuchens, die auf tierische Produkte verzichten.
Rezept für vegane Sachertorte: leckerer Klassiker aus Österreich
Dinge, die man in Wien gemacht haben muss, umfassen nicht nur Sehenswürdigkeiten wie den Vergnügungspark Prater, das Schloss Schönbrunn oder ein Besuch in der Oper. Auch kulinarisch hat die Hauptstadt von Österreich einiges zu bieten und macht vor allem Naschkatzen glücklich. Beste Anlaufstelle für süße, aber auch herzhafte Gelüste ist der Naschmarkt, den ich selbst schon mehrmals besucht habe. Hier bekommt man nicht nur Nüsse und Trockenfrüchte, Kaiserschmarrn, Schnitzel und Saftgulasch, sondern auch ein Stück Sachertorte.
Wer dafür nicht extra nach Wien reisen möchte und den Kuchen noch dazu lieber vegan genießen möchte, der kann sich dank dieses Rezeptes auch eine vegane Sachertorte zu Hause selbst backen. Das dauert zwar etwas, aber der zeitliche Aufwand lohnt sich allemal.
Die vegane Sachertorte liefert die perfekte Kombination aus fruchtig und schokoladig. Hinzu gesellt sich ein fluffiger Boden, der ebenfalls nicht mit Schoki geizt. Für alle, die sich selbst als Chocoholic bezeichnen, ist dieses Gebäck ein absolutes Muss.
Gut zu wissen: Macht Schokolade eigentlich wirklich glücklich? Wir sind dem Mythos auf den Grund gegangen und haben die überraschende Antwort für dich in unserem Leckerwissen zusammengefasst.
Möchtest du dich in der veganen Backstube weiter austoben, dann können wir dir als Nächstes unseren Apfelkuchen ohne Mehl empfehlen. Aber auch dieser Kokosmilchkuchen und diese saftigen Bananen-Erdnussbutter-Brownies sind echte Leckerbissen.
Vegane Sachertorte
Kochutensilien
- 1 Springform, 22 cm
Zutaten
Für die Torte:
- 150 g Margarine
- 250 g Zartbitterschokolade
- 300 g Mehl
- 80 g brauner Zucker
- 1/2 Pck. Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 250 ml pflanzliche Milch
- 150 g Apfelmus
- 250 g Aprikosenmarmelade
Für die Glasur:
- 2-3 EL Wasser
- 50 g Zucker
- 100 g Zartbitterschokolade
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vor.
- Bringe für die Torte die Margarine mit der Schokolade in einem Topf zum Schmelzen. Ziehe den Topf vom Herd und lass die Masse abkühlen.
- Mische derweil Mehl, braunen Zucker, Backpulver, Natron und Salz miteinander.
- Rühre die Pflanzenmilch und das Apfelmus ein.
- Gib die Schoko-Butter-Masse dazu und mische alles gut, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Fülle diesen in eine Springform, streiche ihn glatt und backe ihn 40 Minuten.
- Lass den Boden auskühlen und teile ihn danach in zwei Tortenböden.
- Setze einen der Böden auf eine Tortenplatte und bestreiche ihn mit etwas Marmelade. Setze den zweiten Boden darauf und verstreiche Marmelade darauf. Streiche auch die Ränder mit Marmelade ein.
- Verrühre für die Glasur das Wasser mit dem Zucker und erwärme die Mischung dabei auf dem Herd.
- Brich die Schokolade in Stücke, gib sie dazu und löse sie unter Rühren auf.
- Lass die Glasur kurz abkühlen und bestreiche anschließend den Kuchen rundherum damit. Lass die Glasur trocknen, bevor du den Kuchen servierst.