Hast du Lust, deinen kulinarischen Horizont zu erweitern? Wenn ja, dann solltest du unbedingt das Rezept für unsere veganen Hähnchenkeulen ausprobieren! Die köstlichen Leckerbissen sehen aus wie Hähnchenkeulen aus Fleisch, bestehen aber aus Sushi-Reis, Sojamilch und BBQ-Soße. Das Ergebnis ist eine zarte und aromatische Köstlichkeit, die selbst eingefleischte Fleischliebhaber begeistern wird. Es lohnt sich, die Keulen nachzubauen!
Fake it till you make it: Rezept für vegane Hähnchenkeulen
Um die veganen Hähnchenkeulen zuzubereiten, benötigst du eine Handvoll Zutaten, die leicht zu beschaffen sind. Neben Sushi-Reis, Roter Bete und Sojamilch gehören dazu auch Essig, Zucker und Salz sowie eine Pastinake für die „Knochen“.
Auch wenn die veganen Hähnchenkeulen erst einmal kompliziert aussehen, sind sie recht einfach nachzubauen. Zunächst kochst du den Sushi-Reis und vermischst ihn mit der Roten Bete; damit erhältst du die Füllung. Aus Sojamilch entsteht dann die Haut für die Keulen und aus der Pastinake schnitzt du die Knochen.
Zum Zusammenbau formst du den Sushi-Reis, legst dann die Pastinaken-Knochen in die Reisfüllung und drückst diese um die Pastinake, sodass sie wie eine Hähnchenkeule geformt ist. Anschließend rollst du die Reis-Keulchen einzeln in die Sojahaut ein.
Bepinselt mit BBQ-Soße erhalten sie ihre charakteristische Farbe und wandern dann für 15 Minuten in den Backofen, damit sie genauso knusprig wie das Original aus Fleisch werden.
Der Clou an diesem Rezept ist, dass es sich für viele Gelegenheiten eignet. Ob als raffinierte Vorspeise, als Snack für zwischendurch oder als Hauptgericht mit Gemüse und weiteren Beilagen für ein gemütliches Abendessen mit Freunden – die veganen Hähnchenkeulen sind immer eine gute Wahl. Und sie sind echt mal was anderes.
Also, worauf wartest du noch? Tauche ein in die Welt der pflanzlichen Küche und probiere dieses spannende Rezept für vegane Hähnchenkeulen aus!
Unsere fleischlosen Keulen haben dir Lust gemacht, noch mehr Veggie-Rezepte nachzukochen? Das freut uns sehr. Dann möchten wir dir hiermit unsere würzige Blumenkohl-Bolognese empfehlen, selbst gemachte Süßkartoffel-Pommes und unsere Sellerieschnitzel. Echte Klassiker, die ohne Fleisch auskommen und dich trotzdem überzeugen werden. So wie unsere veganen Hähnchenkeulen. Lass uns doch damit starten!
Vegane Hähnchenkeulen
Zutaten
Für die Reisfüllung:
- 250 g Sushi-Reis
- 1 Knolle rote Beete gekocht
- 3 EL Essig
- 1 EL Zucker
- 1 TL Salz
Für die Sojahaut:
- 1 l Sojamilch
Pastinaken-Knochen:
- 1 Pastinake
Marinade:
- 200 ml BBQ-Soße
Zubereitung
- Koche den Sushi-Reis gemäß der Verpackungsanleitung. Wenn der Reis weich ist und kaum noch Wasser übrig ist, nimm den Topf vom Herd und lasse ihn zugedeckt ungefähr 15 Minuten lang stehen.
- Erhitze Essig, Zucker und Salz in einem kleinen Topf, bis sich der Zucker und das Salz mit dem Essig verbinden. Vermische dann die Essig-Zucker-Salz Mischung mit dem Reis und lass ihn abkühlen. Währenddessen koche die rote Beete, falls sie nicht bereits gekocht ist.
- Drück den abgekühlten Reis und die rote Beete durch eine Kartoffelpresse, um den Reis etwas feiner und klebrig zu machen.
- Erhitze die Sojamilch in einem Topf bei geringer Hitze auf etwa 100 °C, ohne sie umzurühren. Nach 4-5 Minuten sollte sich eine Haut bilden. Löse die Haut vom Rand des Topfes. Tipp: Wenn du mit einem Fächer Luft über die Oberfläche der Sojamilch wedelst, bildet sich die Haut etwas schneller.
- Schäle die Pastinake und forme sie mit einem Messer in die Form von Hähnchenkeulen-Knochen.
- Zum Zusammenbau befeuchte zunächst deine Hände leicht und gib etwa 2 EL der Reisfüllung in deine Handfläche. Lege dann den Pastinaken-Knochen in die Reisfüllung und drücke sie um die Pastinake, sodass sie wie eine Hähnchenkeule geformt ist. Rolle nun die Reis-Keulchen einzeln in die Sojahaut ein.
- Bepinsel die Haut der Keulen mit BBQ-Soße. Lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und schiebe sie bei 160 °C Umluft für etwa 15 Minuten in den Ofen.
- Serviere die veganen Hähnchenkeulen mit BBQ-Soße.