Es ist Sommer und Sommerzeit bedeutet: Beerenzeit! Die Marktstände und Supermarktregale biegen sich vor lauter Himbeeren, Stachelbeeren, Blaubeeren und Heidelbeeren. Moment. Bezeichnen die beiden letzten nicht das Gleiche? Oder gibt es einen Unterschied zwischen Blaubeeren und Heidelbeeren? Die Antwort auf die Frage findest du hier!
Hier liegt der Unterschied zwischen Blaubeeren und Heidelbeeren
Manchmal ist es nicht leicht, im Internet Rezepte zu befolgen. Das kann daran liegen, dass manche Seiten Zutaten verwenden, von denen man noch nie gehört hat. Manchmal aber liegt das Problem im Kleinen. Vor dir liegt ein Rezept für eine Blaubeer-Tarte, auf der Packung Beeren in deiner Hand steht aber „Heidelbeeren“. Und nun? Kannst du die verwenden oder wird das Ergebnis dann ein ganz anderes?
Umgangssprachlich bezeichnen Blaubeeren und Heidelbeeren meist die gleiche Beere. Nur regional unterscheidet sich die präferierte Bezeichnung. Der Unterschied liegt tatsächlich nicht in der Bezeichnung Blau- oder Heidelbeere, sondern in der, ob die Beere Kultur- oder Waldheidelbeere genannt wird.
Kulturheidelbeeren
Spricht man von Heidelbeeren, ist meist die Kulturheidelbeere gemeint. Diese wurden ursprünglich aus der nordamerikanischen Blaubeere gezüchtet. Diese Beeren zeichnen sich durch ihre mattblaue Farbe, helles Fruchtfleisch und einen Durchmesser von bis zu drei Zentimetern aus. Kultur-Heidelbeeren werden hierzulande in großen Plantagen angebaut. Die Sträucher können dabei Wuchshöhen von über anderthalb Metern erreichen.
Waldheidelbeeren
Anders verhält es sich bei der Wald-Heidelbeere. Diese sind wilde Beeren, die meist in Wäldern auf feuchten und sauren Böden zu finden sind. Der kleine Strauch erreicht Wuchshöhen von gerade mal 50 Zentimetern. Die Beeren sind wesentlich kleiner als Kulturheidelbeeren, sie werden nur maximal einen Zentimeter groß. Sammelst du im Wald Waldheidelbeeren, solltest du dir Handschuhe anziehen. Denn die kleinen Beeren sind nicht nur von außen wunderschön dunkelviolett, ihr Fruchtfleisch hat dieselbe Farbe. Du kannst sie zwischen Juni und September in lichten Wäldern finden.
Unterschied zwischen Blaubeeren und Heidelbeeren: Tipps und Rezeptideen
Wie du siehst, gibt es keinen Unterschied zwischen Blaubeeren und Heidelbeeren, sondern darin, wie die Beeren wachsen. Bei der Zubereitung macht die Sorte, die du verwendest, geschmacklich keinen großen Unterschied. Die Waldheidelbeeren schmecken ein wenig intensiver und geben wesentlich mehr Farbe ab, eignen sich allerdings aufgrund ihrer Größe nicht so gut als Dekoration oder zum Naschen. Kulturheidelbeeren sind etwas fester und eignen sich dadurch ideal zum Verzieren von Törtchen oder Kuchen.
Heidelbeeren lassen sich zu vielseitigen köstlichen Gerichten verarbeiten. Probiere zum Beispiel unser Zitronen-Blaubeer-Brot, das durch hübsche, dunkle Farbflecke begeistert. Oder mach eine klassische französische Blaubeertarte. Auch als Getränk überzeugen die Beeren, wie in diesem Blaubeer-Eistee.
Auch wenn es keinen Unterschied zwischen Blaubeeren und Heidelbeeren gibt, eine Sache solltest du auf jeden Fall beachten: Wasche sie erst kurz vor dem Verzehr. Das Fruchtfleisch ist sehr empfindlich und so können beide Arten schnell Druckstellen bekommen.