Caprese ist ein italienischer Salat, der aus Tomaten, Mozzarella, Basilikum und Olivenöl zubereitet wird. Für uns ist dieser Klassiker aber auch ein Vorbild. Wir schnappen uns die typischen Zutaten und verwandeln sie in ein leckeres überbackenes Blumenkohlsteak Caprese-Art. Wie das geht? Das erfährst du in unserem Video.
Rezept für überbackenes Blumenkohlsteak
Man kann es drehen und wenden wie man möchte: Es gibt nichts Besseres als Blumenkohlsteak. Seit ich sie für mich entdeckt habe, könnte ich sie eigentlich ständig essen. Aber sie immer auf die gleiche Art zuzubereiten, ist auf Dauer echt öde. Zum Glück hat sich unsere Köchin Adrianna etwas Neues ausgedacht und verbindet das Blumenkohlsteak einfach mit einem italienischen Capresesalat. Wenn das nicht köstlich klingt?
Die Zutatenliste für unsere Variante eines überbackenen Blumenkohlsteaks ist übersichtlich: Du brauchst einen Blumenkohl, Mozzarella, Olivenöl, Tomate, griechischen Joghurt, Eier, Basilikumpesto, Mehl, Salz und Pfeffer. Mische zuerst die Soße, indem zu die Eier mit dem Joghurt, Salz und Pfeffer vermengst. Dann schneidest du den Kohl mit einem scharfen Messer in zwei Zentimeter dicke Scheiben, ziehst sie durch die Panade und brätst sie dann in einer Pfanne 🛒 mit Öl an. Fülle das Steak danach in eine feuerfeste Form, bestreiche es mit dem Pesto, belege es anschließend mit zwei Scheiben Mozzarella und zwei Scheiben Tomaten und überbacke es, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Auf der Suche nach einem leichten und gesunden Abend- oder Mittagessen? Dann solltest du das überbackene Blumenkohlsteak unbedingt probieren. Das ist so lecker, dass es nicht nur Veggie-Fans schmeckt.
Wie lecker Schnitzel oder Steaks aus Gemüse schmecken beweisen auch unser Kohlrabi-Schnitzel, das Auberginen-Schnitzel und dieses Rote-Bete-Schnitzel.
Überbackenes Blumenkohlsteak
Zutaten
- 2 Eier
- 1 EL griechischer Joghurt
- 2 EL Mehl
- Salz und Pfeffer
- 1 Blumenkohl
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Basilikumpesto
- 2 Mozzarellascheiben
- 2 Tomatenscheiben
- Oregano optional
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vor.
- Mische in einer Schale Eier, den griechischen Joghurt, Mehl, Salz und Pfeffer miteinander und verrühre alles zu einer glatten Masse.
- Schneide den Blumenkohl mit einem scharfen Messer oder einer Schneidemaschine in ca. 2 cm dicke Scheiben.
- Paniere die Blumenkohlscheiben, indem du sie in den Teig tauschst, sodass sie rundherum bedeckt sind.
- Erhitze Öl in einer Pfanne und brate den Blumenkohl von beiden Seiten rund 5 Minuten goldbraun an.
- Lege das Steak in eine Auflaufform, bestreiche es mit dem Basilikumpesto und belege es abwechselnd mit zwei Scheiben Mozzarella und zwei Scheiben Tomaten. Streue optional getrockneten Oregano darüber und backe das Blumenkohlsteak im vorgeheizten Ofen für 15 Minuten, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist und serviere es sofort.
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