Mit den Salatsoßen ist es so eine Sache. Meist kennt man ein Rezept für ein Dressing und das wird dann für jeden Salat verwendet. Dabei ist auch hier die Abwechslung Trumpf. Möchtest du Salaten einen mediterranen Touch verpassen, dann ist diese fruchtig-aromatische Tomaten-Basilikum-Vinaigrette das beste, was deinem Salat passieren kann.
Verleiht deinen Salaten eine mediterrane Note: Tomaten-Basilikum-Vinaigrette
Das Dressing aus Essig, Öl, Senf und Gewürzen ist wohl die bekannteste aller Salatsoßen. Dabei lohnt es sich auch hier, mal Neues auszuprobieren, um Salaten eine neue Geschmacksrichtung zu verpassen. Schnell zubereitet und mediterran fruchtig präsentiert sich unsere Tomaten-Basilikum-Vinaigrette, die intensiv nach sonnengereiften Tomaten und würzigem Basilikum schmeckt.
Für die Zubereitung zu Hause benötigst du nur ein paar Blätter Basilikum, zwei reife Tomaten, etwas Senf, Olivenöl, eine Knoblauchzehe, Honig, Salz und Pfeffer sowie weißen Balsamicoessig.
Beginne damit, zuerst den Strunk der Tomaten zu entfernen und sie dann in Stücke zu schneiden. Möchtest du die Soße ohne Tomatenhaut zubereiten, dann ziehe diese ab, bevor du sie in Stücke schneidest. Ritze die Tomaten oben dafür kreuzförmig ein und übergieße sie mit kochendem Wasser. Danach kannst du die Haut problemlos abziehen.
Ziehe den Knoblauch ab und hacke ihn grob. Wasche den Basilikum und schneide sie ebenfalls grob klein. Danach gibst du die Tomaten mit Basilikum, Olivenöl, Balsamico, Senf sowie Knoblauch und Honig in einen Mixer und pürierst alles gut durch, bis du eine glatte Soße bekommst. Schmecke das Dressing mit Salz und Pfeffer ab und gieße sie über deinen Salat.
Übrigens: Mit ihrem fruchtig-würzigen Geschmack verfeinert die Tomaten-Basilikum-Vinaigrette nicht nur Salate, sondern passt auch perfekt zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
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Tomaten-Basilikum-Vinaigrette
Zutaten
- 2 reife Tomaten
- 1 Handvoll frisches Basilikum
- 1 Knoblauchzehe
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL weißer Balsamico
- 1 TL Dijon-Senf
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Honig
Zubereitung
- Wasche die Tomaten, entferne den Strunk und schneide sie in grobe Würfel.
- Wasche die Basilikumblätter und hacke sie fein. Ziehe die Knoblauchzehe ab und hacke sie grob.
- Fülle die Tomate zusammen mit dem Basilikum, Olivenöl, Balsamico, Senf sowie Knoblauch und Honig in einen Mixer. Püriere die Zutaten, bis eine glatte Masse entsteht.
- Schmecke das Dressing mit Salz und Pfeffer ab und gieße es über deinen Salat. Alternativ kannst du es auch als Dip zu Gegrilltem verwenden.