In der alpenländischen Küche hat der Tiroler Nusskuchen eine lange Tradition. Was ihn so besonders macht? Die Nüsse natürlich. Wir verwenden für unsere Variante gemahlene Haselnüsse und gehackte Walnüsse. Gehackte Schokolade kommt ebenfalls zum Einsatz. Backe mit uns einen leckeren Tiroler Nusskuchen.
Rezept für Tiroler Nusskuchen
Am Wochenende soll es mal wieder einen Kuchen geben und du hast noch keine Idee, welchen? Wie wäre es mal mit einem Tiroler Nusskuchen? Der ist einfach zuzubereiten und alle, die Nüsse lieben, kommen hier voll auf ihre Kosten.
Wer Nüsse liebt, der muss den Tiroler Nusskuchen unbedingt probieren. Seine Zubereitung ist einfach und den Hauptteil der Arbeit übernimmt ohnehin der Ofen. Aber fangen wir mal an.
Für den Kuchen bereitest du einen einfachen Rührteig aus Mehl, Eiern, Butter, Backpulver, Zucker, Salz und etwas Milch zu. Als Highlight kommen in den Teig noch gemahlene Haselnüsse und gehackte Walnüsse. Allergiker können statt der Haselnüsse auch gemahlene Mandeln verwenden. Zum Teig kommt noch für eine herbe Note gehackte Zartbitterschokolade. Das war es auch schon. Fülle den fertigen Teig in eine gefettete Kastenform, streue noch gehackte Nüsse obendrüber und schiebe den Kuchen dann für eine Stunde in den Ofen zum Backen.
Der Kuchen besticht nicht nur durch sein nussiges Aroma, sondern auch durch seine Wandelbarkeit. Experimentiere gern ein bisschen in deiner Küche und backe den Kuchen doch mal mit Pistazien, Pekan- oder Paranüssen. Ein Schokoladenüberzug steht dem Kuchen ebenfalls gut und wer es außergewöhnlich mag, kann dem Kuchen auch eine Glasur aus Orangenmarmelade verpassen.
Wer auf der Suche nach schnell gebackenen, unkomplizierten Kuchen ist, der kommt an Kastenkuchen nicht vorbei. Für herbstlichen Genuss ist der Kürbis-Schokokuchen ein toller Tipp. Wie wäre es mal mit einem Kaffee-Kastenkuchen mit einer Extraportion Koffein? Eine fruchte Variante bekommst du mit dem Cranberry-Kuchen aus der Kastenform.
Tiroler Nusskuchen
Zutaten
- 200 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 1 Pck Vanillezucker
- 4 Eier Größe M
- 200 g Mehl (Typ 405)
- 1 TL Backpulver
- 150 g gemahlene Haselnüsse alternativ: gemahlene Mandeln
- 50 g gehackte Walnüsse
- 1 Prise Salz
- 1/2 TL Zimt
- 100 ml Milch
- 50 g gehackte Zartbitterschokolade
- 50 g gehackte Nüsse nach Wahl zum Bestreuen
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vor. Fette eine Kastenform (ca. 25 cm) ein und bestäube sie von innen leicht mit Mehl.
- Schlage in einer großen Schüssel die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig. Rühre nach und nach die Eier unter, bis eine homogene Masse entsteht.
- Mische in einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, gemahlene Haselnüsse, gehackte Walnüsse, Salz und Zimt.
- Rühre die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Ei-Masse, bis ein glatter Teig entsteht und hebe zum Schluss die gehackte Schokolade unter.
- Fülle den Teig in die vorbereitete Kastenform und streiche ihn glatt. Bestreue die Oberfläche mit den gehackten Nüssen deiner Wahl und backe den Kuchen anschließend auf mittlerer Schiene für 60 Minuten. Mache kurz vor Ende der Backzeit die Stäbchenprobe, um zu überprüfen, ob der Teig durch ist. Lass den Kuchen nach dem Backen erst auskühlen, bevor du ihn servierst.