Schupfnudeln oder Schleifernudeln kennt man aus dem Schwabenland und dem Allgäu. Wir lieben die kleinen Teiglinge, weil sie uns ein Gefühl von wohliger Gemütlichkeit geben. Da wir aber Lust auf Abwechslung haben – und wir Naschkatzen sind –, bereiten wir das Gericht heute einmal mit fruchtigem Joghurt von Almighurt zu. Denn welche Zutat passt besser dazu als der Traditionsjoghurt aus dem Allgäu?
So lecker sind süße Schleifernudeln mit Joghurt
Der schmeckt uns übrigens seit mittlerweile 60 Jahren: Almighurt feiert einen runden Geburtstag! Wir sagen „herzlichen Glückwunsch“ und lassen uns zu diesem Anlass die süßen Schleifernudeln mit Joghurt schmecken. Den Teig für die handgemachten Nudeln bereiten wir mit Mohn-Marzipan-Joghurt zu und betten sie auf einen fruchtigen Spiegel aus Heidelbeerjoghurt des Allgäuer Traditionsunternehmens.
Um den Teig für die süßen Schleifernudeln mit Joghurt herzustellen, nehmen wir neben Joghurt lediglich etwas Mehl und ein Ei. Das Formen der Schleifernudeln erfordert vielleicht für frisch gebackene Hobbyköche etwas Übung, aber nach den ersten Exemplaren gelingt es schon fast wie von allein.
Und wann serviert man dieses Gericht am besten? Wir lieben die süßen Schleifernudeln mit Joghurt als Hauptspeise, denn wir haben nun mal einen süßen Zahn. Aber auch als Nachtisch lassen wir sie uns gerne mal schmecken. Und einige von uns haben sie auch schon zum Frühstück gegessen, aber pssst, das bleibt unser süßes Geheimnis!
Lust auf weitere Nudel-Naschereien? Probiere doch auch mal Schupfnudeln mit Apfelmus oder süße Pasta mit Mohn.
Schleifernudeln mit Joghurt
Zutaten
- 1 Glas Ehrmann Mohn-Marzipan-Joghurt ca. 150 g
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 200 g Mehl Type 405
- 1 TL Butter oder Öl zum Anbraten
- 1 Glas Ehrmann Heidelbeer-Joghurt ca. 150 g
- 100 g frische Heidelbeeren
- 1 EL Puderzucker
Zubereitung
- Öffne das Glas mit Mohn-Marzipan-Joghurt und gib ca. 150 ml in eine Schüssel.
- Schlage ein Ei auf und füge es zusammen mit einer Prise Salz und dem Mehl hinzu. Vermenge alles gründlich mit einem Löffel oder Schneebesen, bis ein gleichmäßiger, glatter Teig entsteht. Falls der Teig zu fest ist, gib ein wenig Wasser oder Milch hinzu.
- Nimm den Teig stückchenweise aus dem Glas und forme mit den Händen kleine Schleifernudeln.
- Koche die Nudeln in einem Topf mit kochendem Wasser für etwa 3–4 Minuten, bis sie gar sind. Warte, bis die Nudeln an die Oberfläche steigen. Gieße sie dann ab und lasse sie gut abtropfen.
- Erhitze Butter oder Öl in einer Pfanne. Gib die gekochten Nudeln hinein und brate sie bei mittlerer Hitze an, bis sie eine leichte goldene Kruste haben. Wende sie gelegentlich, damit sie gleichmäßig bräunen.
- Verstreiche einen Löffel Heidelbeer-Joghurt auf jedem Teller. Lege die angebratenen Schleifernudeln darauf. Streue frische Heidelbeeren über die Nudeln und den Joghurt. Bestäube zum Schluss alles mit Puderzucker.