Hast du schon einmal von Struwen gehört? Falls nicht, verpasst du definitiv etwas! Diese köstlichen, lockeren Pfannkuchen sind ein absoluter Genuss und eine fantastische Idee für Ostern. Der Name allein weckt schon die Neugierde auf dieses traditionelle Gebäck.
Süße Hefefladen: Struwen wie von Oma
Struwen sind ein traditionelles westfälisches Ostergebäck, das aber oft auch zu anderen festlichen Anlässen genossen wird. Ursprünglich wurden sie am Karfreitag zubereitet, um das Ende der Fastenzeit zu feiern. Heute sind sie ein fester Bestandteil vieler Osterbräuche und werden von Familien und Freunden gemeinsam genossen.
Sie zeichnen sich durch ihre fluffige Textur und ihren süßen, leicht würzigen Geschmack aus. Das Besondere an Struwen ist ihre Vielseitigkeit: Sie können warm oder kalt gegessen werden und sind sowohl mit süßen als auch mit herzhaften Beilagen köstlich.
Zu den Hauptzutaten für Struwen gehören Mehl, Milch, Eier und Hefe. Diese werden zu einem dickflüssigen Teig verarbeitet und anschließend mit einer Prise Salz, etwas Zucker und Vanille verfeinert. Die Struwen werden dann in heißem Öl ausgebacken, bis sie goldbraun und luftig sind.
Struwen sind eine tolle Möglichkeit, die Osterzeit mit Familie und Freunden zu genießen. Sie lassen sich gut vorbereiten und eignen sich hervorragend für ein gemütliches Osterfrühstück oder -brunch. Mit einer Auswahl an süßen Toppings wie Puderzucker, Apfelmus oder Ahornsirup werden sie garantiert zum Highlight auf dem Ostertisch.
Das Auge isst ja bekanntlich auch mit und so möchten wir dir für deine Ostertafel noch diese hübschen Leckereien ans Herz legen: würzig gefüllte Blätterteig-Karotten oder die niedlichen Osterhasen-Zimtschnecken. Soll es besonders fix gehen, sind auch die süßen Brezel-Küken ein Hingucker!
Da das Rezept ein echter Klassiker ist, probiere Struwen doch dieses Jahr zu Ostern einmal aus und überrasche deine Lieben mit den selbstgemachten Hefepfannkuchen? Es lohnt sich auf jeden Fall!
Struwen
Zutaten
- 360 ml Milch oder Buttermilch
- 260 g Weizenmehl
- 1 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Pck. Trockenhefe oder ½ Würfel frische Hefe
- 1 Ei
- etwas Butter oder Speiseöl zum Ausbacken
- Zimt-Zucker zum Servieren
Zubereitung
- Erwärme die Milch in einem Topf. Mische Mehl, Zucker, Salz und Trockenhefe in einer Schüssel. Gib die Hälfte der lauwarmen Milch zusammen mit dem Ei hinzu und rühre klumpenfrei.
- Gib die übrige Milch hinzu und knete den Teig mit den Knethaken des Handrührgeräts etwa 2 Minuten lang, bis er glatt ist. Lass ihn zugedeckt etwa 30 Minuten ruhen.
- Erhitze eine große Pfanne. Lass etwas Butter oder Öl darin heiß werden. Rühre den Teig kurz durch und gib mithilfe einer kleinen Kelle oder 2 Esslöffeln etwa 8 cm große Hefeteigkreise in die Pfanne.
- Backe die Struwen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten etwa 2 Minuten goldgelb. Lass sie auf einem Stück Küchenpapier abtropfen.
- Serviere die Struwen nach Belieben mit Zimt-Zucker und Kompott und genieße sie direkt.