Vergiss Bolognese! Heute wird’s cremig, würzig und ein bisschen elegant. Diese Spinat-Lachs-Lasagne ist mein Geheimtipp für alle, die Pasta lieben und trotzdem mal Lust auf etwas Neues haben. Der zarte Lachs harmoniert wunderbar mit dem leicht erdigen Spinat, dazu eine sahnige Ricotta-Soße mit Tomatenmark, Gewürzen und einer Prise Chili – einfach zum Reinlegen!
Schnelle Ofenliebe: Rezept für Spinat-Lachs-Lasagne
Lasagne – allein das Wort lässt wohlige Bilder im Kopf entstehen: ein dampfender Auflauf, geschmolzener Käse, eine Gabel, die sich durch mehrere Schichten Glück gräbt. Aber wusstest du eigentlich, dass dieses Gericht schon seit Jahrhunderten die Menschen begeistert?
Lasagne stammt, wie sollte es anders sein, aus Italien, genauer gesagt aus der Emilia-Romagna. Dort ist sie in ihrer klassischsten Form bekannt als Lasagne alla Bolognese: Schichtweise treffen hier eine kräftige Ragù (also Hackfleischsoße), Béchamel und Eiernudelplatten aufeinander. Alles schön ordentlich gestapelt, großzügig mit Parmesan bestreut und im Ofen zu einer goldenen Perfektion gebacken.
Natürlich ist die klassische Variante mit Hackfleisch und Béchamel ein echter Dauerbrenner – aber Lasagne kann so viel mehr! Ob vegetarisch-mediterran mit Zucchini und Aubergine oder wie in unserem Fall mit zartem Lachs und einer cremigen Ricotta-Soße: Das Prinzip bleibt gleich, die Möglichkeiten sind (fast) endlos. Erlaube dir, kreativ zu werden und experimentiere mit verschiedenen Kombinationen.
Du hast nun bei all dem Gerede über Lasagne Lust auf die traditionelle Variante bekommen? Dann bereite dir als Nächstes eine klassische Lasagne zu. Unsere Lachs-Lauch-Lasagne schmeckt natürlich ebenso wunderbar. Oder wie wäre es mit dieser cremigen Spinat-Lasagne? Nichts dabei, was dich anmacht? Frag unseren Koch-Bot nach Empfehlungen und Ideen für die Küche.
Spinat-Lachs-Lasagne
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 500 g Blattspinat
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Muskatnuss gerieben
- 400 g Lachsfilet
- 1 TL Zitronensaft
- 250 g Ricotta
- 200 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 2 EL Tomatenmark
- 1/2 TL Paprikapulver edelsüß
- 1/2 TL Oregano
- 1/2 TL Basilikum
- 1 Prise Chiliflocken optional
- 12 Lasagneplatten
- 150 g geriebener Käse z. B. Gouda oder Mozzarella
Zubereitung
- Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und hacke beides fein. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und dünste Zwiebeln und Knoblauch glasig an. Gib den Spinat dazu und lass ihn zusammenfallen. Würze mit Salz, Pfeffer und Muskat.
- Schneide den Lachs in mundgerechte Stücke und beträufle ihn mit Zitronensaft. Würze mit Salz und Pfeffer.
- Gib für die Soße Ricotta, Sahne, Milch und Tomatenmark in einen Topf und koche alles unter Rühren einmal auf. Würze mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano, Basilikum und optional Chiliflocken.
- Heize den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) oder 160 °C (Umluft) vor. Fette eine Auflaufform 🛒 leicht ein.
- Verteile etwas Soße auf dem Boden. Als nächstes folgen Lasagneplatten, Spinat, Lachsstücke und wieder Soße. Wiederhole das Ganze, bis alles aufgebraucht ist. Die oberste Schichte sollte Soße sein. Bestreue die Lasagne abschließend mit Käse.
- Backe die Lasagne ca. 35–40 Minuten, bis sie goldgelb und schön überbacken ist.
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