Manche Gerichte, die man als Kind mochte, verschwinden mit der Zeit aus irgendeinem Grund in der Versenkung. Aber warum eigentlich? Zeit, diese wieder herauszukramen und ihnen die Aufmerksamkeit zu schenken, die sie verdienen! Heute machen wir einen Spinat-Kartoffel-Auflauf mit Ei. Dieses Ofengericht macht nicht nur satt, sondern lullt dich auch ein in eine Umarmung aus Nostalgie.
So lecker ist Spinat-Kartoffel-Auflauf mit Ei
Spinat kommt bei vielen Kindern nicht wirklich oft auf den Teller, ohne dass gemäkelt wird. Und doch sind Kartoffelbrei, Rahmspinat und Spiegelei dennoch ein Kindheitsklassiker von vielen. Wir möchten diesem ein neues Gewand verpassen und servieren ihn deshalb als Spinat-Kartoffel-Auflauf mit Ei. Der braucht nur wenige Handgriffe und steht kurz darauf im Backofen, wo er herrlich goldbraun überbackt.
Gut zu wissen: Kann man Spinat eigentlich wieder aufwärmen? Unser Leckerwissen verrät dir, wie du den Auflauf auch am nächsten Tag noch sicher genießen kannst. Auch spannend: Mit diesen Tricks wird die Kruste deines Auflaufs extra knusprig.
Für den Spinat-Kartoffel-Auflauf mit Ei brauchst du festkochende Kartoffeln, aufgetauten TK-Spinat, Sahne, Knoblauch, Muskat, Eier und geriebenen Käse. Koche die Kartoffeln vor und schneide sie in Scheiben. Währenddessen dünstest du Zwiebeln und Knoblauch in etwas Butter an, gibst den Spinat dazu und lässt ihn kurz zusammenfallen. Würze ihn mit Salz, Pfeffer und ein wenig Muskat und verrühre ihn mit Sahne.
Dann vermischst du Kartoffeln mit der Spinatmischung und füllst das Ganze in eine gefettete Auflaufform. Drücke einige Mulden in die Oberfläche und schlage vorsichtig einige Eier hinein. Schiebe das Ganze in den Ofen und eine halbe Stunde später heißt es nur noch genießen und freuen, dass auch Klassiker so ein leckeres Upgrade bekommen können. So werden auch deine Kinder Spinat lieben!
Einfache Auflaufgerichte verschönern dir deinen Feierabend ungemein. Beriete auch mal einen Nudelauflauf Elsässer Art zu oder lass dir einen Tomaten-Mozzarella-Auflauf mit Nudeln schmecken. Auch ein Spinat-Spätzleauflauf mit Röstzwiebeln ist herrlich.
Spinat-Kartoffel-Auflauf mit Ei
Zutaten
- 500 g festkochende Kartoffeln
- Salz
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Butter
- 400 g TK-Spinat aufgetaut und abgetropft
- 200 ml Sahne
- Pfeffer
- Muskatnuss
- 4 Eier
- 150 g geriebener Käse
Zubereitung
- Schäle die Kartoffeln und koche sie in gesalzenem Wasser gar. Gieße sie dann ab, lass sie kurz ausdampfen und schneide sie in Scheiben.
- Schäle Zwiebeln und Knoblauch und hacke beides fein.
- Erhitze die Butter in einer Pfanne und schwitze Zwiebeln und Knoblauch darin glasig an. Füge den Spinat hinzu und brate auch diesen etwa 5 Minuten mit an.
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Lösch mit Sahne ab und würze mit Salz, Pfeffer und Muskat. Vermische alles mit den Kartoffeln.
- Gib alles in eine gefettete Auflaufform 🛒 und forme 4 Mulden. Schlage die Eier hinein und streue den geriebenen Käse drum herum.
- Backe den Auflauf für etwa 25-30 Minuten, bis der Käse goldbraun ist und die Eier gestockt sind.
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