Für einige gehört das Ei genauso zum Frühstück wie die Tasse Kaffee. In den meisten Fällen kommt das Ei in seiner klassischen Spiegelei-Version auf den Teller. Weil das mit der Zeit aber langweilig werden könnte, möchten wir heute 3 originelle Spiegelei-am-Spieß-Rezepte vorstellen, die vielfältig, aber dennoch klassisch und lecker sind:
Portionen: 1
Vorbereitungszeit: 10 Min je Spieß
Backzeit: 15 Min je Spieß
Schwierigkeitsgrad: mittel
1. Bacon-Ei-Spieß
Dafür brauchst du:
- 2 Eier (Eigelb und Eiweiß getrennt)
- 2 Streifen Bacon
- geschnittenen Schnittlauch
- Pfeffer
Außerdem:
- Holzspieß
- Antihaft-Pfanne
So geht es:
1.1 Lege die 2 Streifen Bacon in die Pfanne und brate sie von beiden Seiten an, aber lass sie nicht zu knusprig werden. Verschiebe sie dann in den unteren Teil der Pfanne. Trenne das Eigelb vom Eiweiß, gieße das Eiweiß in die obere Hälfte der Pfanne und lass es kurz anbraten.
1.2 Lege den Bacon mittig auf das Eiweiß, platziere den Holzspieß mittig darauf und lass die Eigelbe vorsichtig auf den Holzspieß gleiten. Pfeffere das Ganze und bestreue es mit dem geschnittenen Schnittlauch.
1.3 Brate den Bacon-Ei-Spieß bei geringer Hitze, klappe die überstehende Eiweißseite zur Mitte hin ein und brate die andere Seite des Spießes auch kurz an.
2. Kartoffel-Käse-Ei-Spieß
Dafür brauchst du:
- 1 große geschälte Kartoffel
- 2 Eigelb
- Salz und Pfeffer
- geriebene Muskatnuss
- 1 Scheibe Käse
Außerdem:
- Holzspieß
- Antihaft-Pfanne
So geht es:
2.1 Wärme die Pfanne leicht vor. Reibe die Kartoffel mit einer groben Reibe in den oberen Teil der Pfanne, schmecke sie mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab und verstreiche die Masse so, dass sie nicht zu dick ist.
2.2 Lege die Scheibe Käse darauf, gib dann den Holzspieß auf den Käse und lege auch hier die Eigelbe auf den oberen Teil des Holzspießes. Lass den Kartoffel-Käse-Spieß bei geringer Hitze braten.
2.3 Klappe dann die Seiten vorsichtig zur Mitte hin ein, drehe das Ganze nochmal und brate es auch von der anderen Seite an.
3. Parmesan-Schinken-Spieß
Dafür brauchst du:
- 50 g geriebenen Parmesan
- 2 Eigelb
- 1 Scheibe Kochschinken
- Pfeffer
Außerdem:
- Holzspieß
- Antihaft-Pfanne
So geht es:
3.1 Verwende auch hier am besten eine Antihaft-Pfanne und wärme diese leicht vor. Reibe den Parmesan auf die obere Hälfte der Pfanne und lass ihn schmelzen.
3.2 Lege eine Scheibe Kochschinken auf den geschmolzenen Parmesan, platziere einen Holzspieß auf dem Kochschinken und gib anschließend mit Vorsicht die 2 Eigelbe auf das obere Ende des Holzspießes.
3.3 Lass das Ganze bei geringer Hitze braten und schmecke den Parmesan-Schinken-Spieß mit Pfeffer ab. Klappe dann vorsichtig den überstehenden Parmesan zur Mitte hin ein und wende den Spieß, sodass alle Seiten schön angebraten werden.
Die Ergebnisse können sich sehen lassen!
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