Heute möchte ich dir ein einfaches, aber köstliches Rezept vorstellen, das die sozialen Medien mal wieder im Sturm erobert hat: der Smashed-Potato-Salat. Auf TikTok und Co. macht er auch die Runde unter dem Namen knuspriger Kartoffelsalat oder crunchy Kartoffelsalat. Egal unter welcher Bezeichnung, die Beilage vereint die cremige Konsistenz von Kartoffelsalat mit dem rustikalen Charme von Smashed Potatoes. Das Ergebnis ist einfach unglaublich lecker. Doch überzeuge dich selbst!
Viraler Hit: Smashed-Potato-Salat
Der Salat ist, wie gesagt, die Erweiterung des Trends der Smashed Potatoes, den es vor einiger Zeit ebenfalls in den sozialen Medien gab. Dabei werden weichgekochte Kartoffeln auf einem Backblech verteilt, mit einem Glas plattgedrückt, mit Öl und Gewürzen versehen und anschließend im Ofen knusprig gebacken. So auch bei unserem Rezept. Die zerdrückten Kartoffeln sorgen für die crispy Note im Salat.
Kombiniert werden sie mit einem leichten Dressing aus Joghurt, Mayo, Essig und Senf sowie frischen Kräutern wie Schnittlauch und Dill. Für noch mehr Frische und eine schöne Säure sorgen Salatgurke, Essiggurken und Frühlingszwiebeln.
Im ersten Moment mag diese Kombi etwas wild klingen; denkt man länger darüber nach, erinnert sie an Pellkartoffeln mit Frühlingsquark. Ebenfalls ein simples, richtig leckeres Gericht für den Alltag. Beides kombiniert kann nur gut schmecken.
Und das können wir nur bestätigen. Die knusprig gebackenen Drillinge und das frische Dressing harmonieren wunderbar miteinander. Du solltest allerdings darauf achten, dass du die Kartoffeln erst kurz vor dem Servieren mit der Salatsoße vermischst. Sonst wird aus dem crispy Erlebnis eine matschige Angelegenheit.
Der Smashed-Potato-Salat ist eine tolle Beilage zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Gemüse, die du unbedingt mit in dein Salat-Repertoire aufnehmen solltest. Ebenso wie unseren veganen Kartoffelsalat, den Kartoffelsalat mit Brühe oder eine Kreation mit Kartoffeln, Salat und Kapern.
Lass uns aber mit dem viralen Hit starten, ok? Dann schnapp dir deine Drillinge, ein Glas und auf geht’s: Kartoffeln zerdrücken!
Smashed-Potato-Salat
Zutaten
- 1 kg Drillinge oder andere kleinen Kartoffeln
- 3 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver
- 200 g Joghurt
- 3 EL Mayonnaise
- 25 ml Kräuteressig
- 1 TL Senf
- 1 Bund Schnittlauch
- 3 Stängel Dill
- 1/2 Salatgurke
- 5 Essiggurken
- 3 Frühlingszwiebeln
Zubereitung
- Koche die Kartoffeln in ausreichend Wasser, bis sie gar sind. Gieße das Wasser ab.
- Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Verteile die abgeschreckten Kartoffeln mit etwas Abstand auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Drücke sie mit einem Glas flach. Würze sie mit dem Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
- Backe die Kartoffeln nun 45 Minuten, bis sie sehr knusprig sind. Lass sie dann auskühlen.
- Während die Kartoffeln backen, vermische den Joghurt mit der Mayonnaise, dem Essig und dem Senf in einer Schüssel. Schmecke das Dressing mit Salz und Pfeffer ab. Schneide den Schnittlauch in Röllchen, hacke den Dill fein und rühre sie unter das Dressing.
- Schneide die Gurken in Würfel und die Frühlingszwiebeln in Ringe. Gib sie ebenfalls zum Dressing und vermische alles gut.
- Zerbröckle die ausgekühlten Kartoffeln grob und vermische sie erst kurz vor dem Servieren mit dem Dressing.