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Diese Schwarzwälder Kirschtorte wird auf dem Blech gebacken

Diese Schwarzwälder Kirschtorte vom Blech ist ein echter Leckerbissen, der den deutschen Klassiker neu interpretiert. Probier’s aus!

Ein Stück Schwarzwälder Kirschtorte vom Blech auf einem Teller, garniert mit Kirschen.
© Midjourney: Dieses Bild wurde mit Hilfe einer KI erstellt.

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Kuchen geht immer! Wir finden, man sollte sich viel öfter ein Stück davon gönnen und mit seinen Liebsten den nachmittäglichen Kaffeeklatsch wieder aufleben lassen. Es gibt doch immerhin nichts Schöneres, als sich gemütlich zusammenzusetzen, über Neuigkeiten auszutauschen und dabei beispielsweise ein Stück dieser himmlischen Schwarzwälder Kirschtorte vom Blech zu futtern. Von uns bekommst du das Rezept zum Nachbacken!

Rezept für Schwarzwälder Kirschtorte vom Blech: Klassiker mal anders

Die Schwarzwälder Kirschtorte ist wohl einer der bekanntesten und beliebtesten Kuchen Deutschlands, der auch über die Landesgrenzen hinaus ein hohes Maß an Popularität gewinnen konnte – ein echter Klassiker, der seinen kulinarischen Siegeszug etwa in den 1930er Jahren begann. Die Torte besteht aus mehreren schokoladigen Biskuitböden, die mit Kirschwasser verfeinert werden, einer süßen Kirschschicht und einer fluffigen Sahneschicht. Verziert wird sie mit jeder Menge Schokoraspeln und gerne auch mit Amarena-Kirschen.

Um ihren Namen ranken sich gleich mehrere Mythen. Sind es die Schokostreusel, die an einen dunklen Wald erinnern? Oder liegt es am Kirschwasser, das vermehrt im Schwarzwald hergestellt wurde? Es könnte auch an den prächtigen Farben der Torte erinnern, die an den traditionellen Bollenhut der Region erinnern.

Wir lieben das Gebäck, ganz egal, woher es seinen Namen hat. Heute backen wir allerdings nicht die klassische Variante, sondern widmen uns einer Schwarzwälder Kirschtorte vom Blech. Der Vorteil: Sie lässt sich super vorbereiten und mitnehmen, beispielsweise zur Arbeit oder einer Party. Außerdem besteht sie aus nur einem Biskuitboden, ist somit etwas leichter gezaubert als ihre ältere Schwester.

Möchtest du die Schwarzwälder Kirschtorte vom Blech nachbacken, kannst du dich an unserer Anleitung orientieren, die dich Schritt für Schritt durchs Rezept führt. Wir wünschen gutes Gelingen und natürlich guten Appetit!

Probiere auch unsere anderen Blechkuchen! Wir lieben diesen Buttermilchkuchen mit Mandeln und bekommen vom Maulwurfkuchen vom Blech ebenfalls nicht genug. Oder wie wäre es mit einem simplen Kirschkuchen vom Blech?

Ein Stück Schwarzwälder Kirschtorte vom Blech auf einem Teller, garniert mit Kirschen.

Schwarzwälder Kirschtorte vom Blech

Franziska
4.19 (219 Bewertungen)
Zubereitungszeit 50 Minuten
Kühlzeit 1 Stunde 30 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden 20 Minuten
Portionen 16 Stücke

Kochutensilien

  • 1 Blech, 39 x 26 cm

Zutaten
  

Für den Teig:

  • 180 g Zucker
  • 6 Eier M
  • 200 g Mehl
  • 3 EL Backkakao ungesüßt
  • 1 Pck. Schokoladenpuddingpulver
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz

Für das Kompott:

  • 2 Gläser Sauerkirschen Abtropfgewicht je 350 g
  • 500 ml Kirschsaft
  • 100 ml Kirschwasser oder mehr Kirschsaft
  • 2 Pck. Vanillepuddingpulver

Für die Creme:

  • 2 Becher Schlagsahne
  • 1 Pck. Sahnesteif
  • 1 Pck. Vanillezucker

Außerdem:

  • Butter zum Einfetten
  • 100 g Schokoraspeln

Zubereitung
 

  • Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vor.
  • Rühre für den Teig den Zucker mit den Eiern ein paar Minuten schaumig.
  • Mische das Mehl mit dem Kakao, dem Puddingpulver, dem Backpulver und dem Salz. Siebe die Mischung in die Zucker-Ei-Masse und hebe sie vorsichtig unter.
  • Fette ein Blech ein und verstreiche den Teig darauf. Backe ihn 25 Minuten im Ofen und lass den Kuchenboden anschließend komplett abkühlen.
  • Gieße derweil die Kirschen ab und fange den Saft auf. Verrühre etwas davon mit der Hälfte vom Kirschwasser und tränke den Kuchenboden damit.
  • Nimm 4 EL vom Kirschsaft ab und verrühre ihn mit dem Vanillepuddingpulver.
  • Bringe den restlichen Kirschsaft zum Kochen und rühre dabei das Puddingpulver ein.
  • Gib das restliche Kirschwasser und die Kirschen dazu und lass das Kompott köchelnd eindicken. Ab und zu umrühren.
  • Verstreiche das Kompott auf dem Kuchenboden und lass es abkühlen.
  • Schlage die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker steif. Verteile sie auf der Kompottschicht, wenn diese abgekühlt ist.
  • Stelle den Kuchen bis zum Verzehr kalt und streue Schokoraspeln drüber, bevor du ihn servierst.