Diese Schokoladenblume ist ein Dessert mit Wow-Faktor! Wenn du ein romantisches Candlelight-Dinner planst, Gäste beeindrucken oder einfach nur dir selbst eine Freude machen willst, ist dieses Rezept genau das Richtige für dich. Die Blüten bestehen aus knackiger Schokolade, im Inneren befindet sich ein schokoladiger Muffin mit einer Kugel Schokoladeneis. Bei Tisch gießt du warme Vanillesoße dazu, sodass die Blume aufgeht und ihr schokoladiges Herz preisgibt. Eine Augenweide und ein Gaumenschmaus zugleich!
Schokoladenblume: Genuss wie im edlen Restaurant
Kennst du diese schicken Desserts, die in teuren Restaurants serviert werden und bei Tisch für einen kleinen Wow-Effekt sorgen? Die Rede ist von kleinen Schokoladenkugeln, die beim Übergießen mit einer warmen Vanillesoße schmelzen und das köstliche Innere preisgeben, Dessert-Vulkanen mit einer Lava aus einer fruchtigen Soße oder rauchenden Kreationen auf Trockeneis. Unsere Schokoladenblume würde sich problemlos auf der Speisekarte eines solchen Restaurants einreihen.
Und das Beste: Du musst kein Starkoch sein, um diese tolle Schokoladenblume zu Hause nachzuzaubern! Halbiere dazu einen Streifen Backpapier und bestreiche es dünn mit geschmolzener Schokolade in der Farbe deiner Wahl. Wir haben uns für gelb entschieden, denn in Kombination mit dem schokoladigen Inneren erinnert die Kreation an eine Sonnenblume. Schnappe dir einen Holzstiel oder Ähnliches und ziehe damit Linien in Form von Blütenblättern durch die noch flüssige Schokolade. Nun legst du das Backpapier über eine große Papprolle und diese dann in den Kühlschrank.
Damit ist der größte Teil der Arbeit an der Schokoladenblume geschafft. Nach einer halben Stunde sind die Blütenblätter fertig. Nimm einen Dessertteller und trage ein wenig von der geschmolzenen Schokolade auf. Lege einen Muffin darauf und platziere eine Kugel Vanilleeis in der Mitte. Nun brauchst du einen kleinen Tortenring von etwa zehn Zentimetern Durchmesser, den du über den Muffin legst. Löse nun die Schokoladenblüten von dem Backblech und stelle sie ringsherum um den Muffin auf, sodass eine geschlossene Blume entsteht. Den Tortenring ziehst du etwas fest, um die Blüten anzudrücken.
Öffne den Tortenring wieder und entferne ihn. Fertig ist deine Schokoladenblume! Doch das Beste kommt noch: Gieße warme Vanillesoße in den Teller und schaue zu, wie die Blume sich öffnet. Wunderschön! Das solltest du natürlich am Tisch tun, wenn deine Gäste zuschauen. Du kannst natürlich gekaufte Vanillesoße verwenden oder aber unser Rezept, um Vanillesoße selbst zu machen. Wenn du Lust auf ein weiteres Schokoladen-Rezept hast, probiere die berühmte Dubai-Schokolade. Und ein einfaches Dessert mit Eis ist Affogato!
Schokoladenblume
Kochutensilien
- 1 große Papprolle
- 1 Springform-Ring ca. 10cm Durchmesser
- 1 Streifen Backpapier
Zutaten
- 300 g temperierte Schokolade gelb eingefärbt
- 1 Schokoladen-Muffin
- 1 Kugel Schokoladeneis
- 150 ml warme Vanillesoße ca. 50 Grad
Zubereitung
- Schmilz die Schokolade in einem warmen Wasserbad. Bewahre ein wenig davon auf. Schneide ein Stück Backpapier in der Hälfte durch.
- Streiche die Schokolade ca. 2 mm dick auf den Backpapier-Streifen. Nimm einen Holzstiel oder etwas Ähnliches und zeichne die Blütenform in die noch flüssige Schokolade.
- Lege das Backpapier auf eine große Papprolle und lege sie für 30 Minuten in den Kühlschrank. Fixiere sie gut, damit sie nicht hin und her rollen kann.
- Gib einen Klecks der aufbewahrten geschmolzenen Schokolade auf einen Dessertteller.
- Schneide den Boden des Muffins ab, damit er nicht so hoch ist. Stelle ihn auf den Schokoladenklecks.
- Setze auf den Muffin eine Kugel Eis. Stelle einen geöffneten Tortenring darüber auf.
- Löse vorsichtig die Schokoladenblüten von dem Backpapier und stelle sie ringsherum um den Muffin auf, sodass eine geschlossene Blume entsteht. Drücke sie mithilfe des Tortenrings etwas an und stelle das Dessert für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank. Öffne den Ring danach wieder und entferne ihn.
- Erwärme währenddessen die Vanillesoße in einem Topf und gieße sie beim Servieren in den Teller mit der Schokoladenblume, sodass die Blütenblätter schmelzen und die Blume sich öffnet.