Wer sagt eigentlich, dass Snack-Boards immer herzhaft sein müssen? Auch in süß sind sie ein echter Genuss für Groß und Klein. Wie dieses Dessert-Board mit Schokoladen-Mousse, das eine kreative und vielseitige Möglichkeit ist, um süße Leckereien zu präsentieren.
Rezept für Dessert-Board mit Schokoladen-Mousse
Das leckere Dessert-Board haben wir in Natalie Thomsons Buch „Snack Boards – Fingerfood aus aller Welt zum gemeinsamen Genießen“ gefunden. Die Autorin ist Food-Stylistin und Privatköchin und schreibt bereits seit mehr als 10 Jahren Rezepte für Print- und Fernsehformate.
In ihrem neusten Kochbuch, das im ars vivendi verlag erschienen ist, finden sich viele leckere Rezeptideen – vom klassischen Käse-Tasting-Board bis hin zu leckeren Tapas. Zusätzlich zu den leckeren Rezepten finden sich im Buch auch Tipps zur Vorbereitung und der richtigen Wahl des Bretts.
Ein Dessert-Board ist ideal für Partys, Feiertage oder gemütliche Abende zu Hause. Auf ihm finden allerhand süße Leckereien Platz. Neben besagter Schoko-Mousse sind das auch Honeycomb-Stücke, Schokoraspeln, Sahne und Beeren. Jeder Gast kann sich nach Herzenslust bedienen und so viel naschen, wie er möchte. Da greift jeder gern zu.
Für Schwangere und kleine Kinder ist die Schoko-Mousse leider nichts, denn sie enthält frische Eier. Sie können aber ohne Probleme von den anderen Schüsselchen naschen und sich dort ganz nach Herzenslust bedienen.
In Natalie Thompsons Buch finden sich noch weitere herzhafte Snack Boards. Eines unserer Lieblinge ist das Hähnchenbraten-Board. Und auch das Smash-Burger-Board ist unbeschreiblich lecker und perfekt für einen Grillabend mit Freunden. Im Video oben zeigen wir dir noch fünf kreative Dessert-Ideen mit Schokolade.
Schokoladen-Mousse
Zutaten
Für die Schokoladen-Mousse:
- 240 g Zartbitterschokolade gehackt
- 8 Bio-Eier Größe M, getrennt
- 4 TL feiner Zucker
Für das Dessert-Board:
- 1 Portion Schokoladen-Mousse
- 250 g Sahne steif geschlagen
- 250 g gemischte frische Beeren
- Honeycomb-Stücke aufgeschäumtes, festes Karamell mit Schokoladenüberzug (aus dem Feinkostladen)
- Schokoladenraspeln
Zubereitung
- Gib die Schokolade für die Schokoladen-Mousse in eine hitzebeständige Schüssel und stelle sie auf einen Topf mit siedendem Wasser (dabei darf der Boden der Schüssel das Wasser nicht berühren).
- Rühre vorsichtig um, bis die Schokolade zu schmelzen beginnt. Stelle dann den Herd aus und lass die Schokolade komplett schmelzen.
- Nimm die Schüssel vom Topf, lass sie ein paar Minuten abkühlen und rühre die Eigelbe zügig mit dem Schneebesen unter, bis die Mischung andickt. Stelle sie beiseite.
- Schlage die Eiweiße in einer sehr sauberen Schüssel mit dem Handrührgerät zu lockerem Eischnee auf. Alternativ in der Küchenmaschine mit dem Schneebesenaufsatz rühren. Rühre den Zucker allmählich unter und schlage den Eischnee steif.
- Hebe ein Drittel des Eischnees mit dem Teigschaber unter die Schokoladenmasse, um die Mischung lockerer zu machen. Nun den restlichen Eischnee sehr vorsichtig unterheben. Fülle die Masse in eine Servierschüssel oder individuelle Dessertgläser und stelle sie für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank. Serviere sie sofort oder bewahre sie bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf.
- Richte die Schüssel bzw. Dessertgläser auf einem mittelgroßen Board an und stelle die Schüsselchen mit den verschiedenen Toppings rundherum, sodass sich jeder nach Lust und Laune bedienen kann.
Notizen
Natalie Thomson „Snack Boards – Fingerfood aus aller Welt zum gemeinsamen Genießen“ ars vivendi, 24,00 Euro.
Natalie Thomsons Kochbuch »Snack Boards« liefert zahlreiche Ideen für die Brettchen, die die Welt bedeuten, aber auch praktische Tipps zur Vorbereitung. Mit verschiedenen Dips und Toppings wird jedes Gericht zum Probier-Event – und für Naschkatzen ist selbstverständlich auch gesorgt. Somit steht dem perfekten Snack Board nichts mehr im Weg!