Das Oktoberfest in München ist eines der größten und bekanntesten Volksfeste der Welt, aber für manche von uns ganz schön weit weg. Dann hol dir doch einfach die festliche Stimmung nach Hause! Egal, ob du ein traditionelles Dirndl oder eine Lederhose trägst oder einfach nur die bayerische Atmosphäre liebst – mit dem richtigen Kuchen wird deine Party garantiert zum Hit. Dieser festliche Leckerbissen kommt da wie gerufen: ein Schokokuchen mit Salzbretzeln!
Schokokuchen mit Salzbrezeln: o’zapft is!
Das Oktoberfest, oder wie die Münchner es liebevoll nennen „Wiesn“, findet traditionell jedes Jahr im Herbst statt und zieht Millionen von Besuchern aus der ganzen Welt an. Es begann alles im Jahr 1810, als Kronprinz Ludwig von Bayern seine Hochzeit mit Prinzessin Therese von Sachsen-Hildburghausen mit einem großen Volksfest feierte. Diese Tradition wurde jährlich fortgesetzt und entwickelte sich über die Jahre zu einem riesigen Event mit Bierzelten, Fahrgeschäften und traditionellen bayerischen Köstlichkeiten.
Schokolade und Salzbrezeln – das klingt im ersten Moment vielleicht ungewöhnlich, ist aber in Wirklichkeit eine grandiose Geschmackskombination! Der süße, saftige Schokokuchen, umhüllt von cremigem Frischkäse-Frosting, bekommt durch die knusprigen und salzigen Brezeln einen leckeren Kontrast. Nicht nur die Mischung aus süß und salzig macht den Kuchen zu einem Highlight, sondern auch seine hübsche Optik! Denn zum Oktoberfest gehören Bretzeln genauso dazu wie Bier und Dirndl.
Die Zubereitung deines zünftigen Schokokuchens mit Salzbretzeln ist gar nicht schwer. Zuerst bereitest du einen klassischen Schokoladenkuchen zu, indem du Butter und Schokolade schmilzt und mit Zucker, Eiern und Mehl zu einem cremigen Teig verarbeitest. Während der Kuchen im Ofen goldbraun wird, rührst du ein leichtes und cremiges Frischkäse-Frosting an – das perfekte Gegenstück zur intensiven Schokolade. Nach dem Abkühlen des Kuchens bestreichst du ihn mit der Frischkäse-Creme und stapelst die Kuchenböden zu einer prächtigen Torte. Um den Kuchen drapierst du die kleinen Salzbrezeln, die nicht nur für eine tolle Optik sorgen, sondern auch für das gewisse Etwas beim Geschmack.
Wenn du dein heimisches Oktoberfest-Buffet weiter ausstatten möchtest, sollte dieser Weißwurstsalat mit Bierdressing nicht fehlen. Auch diese Oktoberfest-Lasagne oder die Flammkuchen-Bretzeln lassen bayerische Feststimmung aufkommen!
Schokokuchen mit Salzbretzeln
Zutaten
Für den Schokokuchen:
- 200 g Zartbitterschokolade
- 250 g Butter
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200 ml Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
Für das Frosting:
- 300 g Frischkäse
- 100 g weiche Butter
- 150 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
Zum Dekorieren:
- 100 g kleine Salzbrezeln
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vor. Fette die Springformen ein und lege den Boden mit Backpapier aus.
- Hacke die Zartbitterschokolade grob und schmelze sie zusammen mit der Butter in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle bei niedriger Hitze. Lass die Mischung leicht abkühlen.
- In einer großen Schüssel den Zucker und die Eier schaumig rühren, bis die Masse hell und cremig ist. Gib nun die abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung hinzu und rühre gut durch.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und eine Prise Salz vermengen. Füge dies abwechselnd mit der Milch und dem Vanilleextrakt zur Schokoladen-Ei-Masse hinzu und rühre, bis ein glatter Teig entsteht.
- Verteile den Teig gleichmäßig auf die beiden vorbereiteten Springformen und backe sie für 30 Minuten im vorgeheizten Ofen. Teste mit einem Zahnstocher, ob der Kuchen durchgebacken ist – er sollte sauber herauskommen. Lass die Kuchen vollständig abkühlen.
- Für das Frosting den Frischkäse mit der weichen Butter, dem Puderzucker und Vanilleextrakt glattrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Stelle das Frosting in den Kühlschrank, bis der Kuchen vollständig abgekühlt ist.
- Bestreiche den ersten Kuchenboden mit einer Schicht Frosting und setze den zweiten Boden darauf. Verteile das restliche Frosting gleichmäßig auf der Oberseite und den Seiten des Kuchens.
- Drücke die kleinen Salzbrezeln rund um den Kuchen in das Frosting, sodass sie an den Seiten haften bleiben.