Käsekuchen mag doch eigentlich jeder, oder? Wenn sie dann noch mit Schokolade und frischen Früchten kombiniert werden, kann wirklich niemand widerstehen. Wir möchten dir heute unser neues Lieblingsrezept für den Schoko-Käsekuchen mit Erdbeeren vorstellen. Schon allein der Gedanke daran, lässt dir das Wasser im Mund zusammenlaufen, oder? Dann lass und loslegen!
Schoko-Käsekuchen mit Erdbeeren ist süße Verführung
Schokolade und Erdbeeren ergänzen sich perfekt. Die natürliche Süße und leichte Säure der Erdbeeren heben die reichhaltige, oft bittere Süße der Schokolade hervor. Die Kombination wird deshalb gerne in Desserts oder Kuchen verwendet.
Für den Schoko-Käsekuchen mit Erdbeeren bereitest du zuerst einen Boden aus zerkrümelten Keksen und Butter zu. Anschließend hackst du Zartbitterkuvertüre klein und vermengst sie mit dem Quark und den Eiern. Die Schoko-Quarkcreme füllst du dann in die Backform und spickst sie mit den frischen Erdbeeren. Jetzt muss der Kuchen nur noch für rund eine Stunde in den Ofen.
Serviere den Schoko-Käsekuchen mit Erdbeeren zu einem gemütlichen Kaffeeklatsch mit Freunden oder als leckeren Geburtstagskuchen – er passt einfach immer.
Im Sommer haben viele Früchte Saison. Bereite den Kuchen deshalb doch auch mal mit Brombeeren, Heidelbeeren oder Himbeeren zu. Auch sie passen hervorragend zur Schokolade.
Käsekuchen-Rezepte gibt es viele. Der Erdbeer-Käsekuchen ohne Backen ist im Frühling einer unserer Favoriten. Der Maracuja-Cheesecake ist fruchtig und kommt ebenso ganz ohne Ofen aus. Ein echter Klassiker ist der amerikanische Käsekuchen, der in keiner Käsekuchen-Sammlung fehlen darf.
Schoko-Käsekuchen mit Erdbeeren
Zutaten
Für den Boden:
- 150 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 200 g Zucker
- 75 g Butter weich
- 2 Eigelb
- 2 EL Kakao
Für die Creme:
- 150 g Zartbitterkuvertüre
- 250 g Schmand
- 500 g Quark
- 3 Eier
- 1 Pck. Puddingpulver Schoko
- 150 g Erdbeeren
Zubereitung
- Verknete Mehl, Salz, 75 g Zucker, Butter, Eigelbe und 2 EL Kakao miteinander zu einem Teig.
- Fette eine Springform und fülle den Teig hinein.
- Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Hacke die Kuvertüre und schmilz sie in einem Wasserbad.
- Verrühre Schmand, Quark, 125 g Zucker und Puddingpulver miteinander. Rühre dann zügig die geschmolzene Schokolade unter. Rühre zum Schluss die Eier unter die Creme.
- Verteile sie danach auf dem Boden.
- Wasche die Erdbeeren, entferne das Grün und halbiere sie. Verteile die Erdbeeren in der Quarkcreme.
- Backe den Schoko-Käsekuchen mit Erdbeeren für 1 Stunde im Ofen.