Heute nehmen wir dich mit in die österreichische Küche und zeigen dir ein traditionelles Rezept, das Herz und Seele erwärmt: Schinkenfleckerl. Sie ähneln unserem Rezept für Schinkennudeln, werden allerdings mit einer speziellen österreichischen Nudelart, den Flecken, zubereitet. Klingt gut? Na dann los!
Herzhafte Schinkennudeln: Rezept für österreichische Schinkenfleckerl
Die österreichische Küche verkörpert Gastfreundschaft und Tradition. Die Fleckerl sind ein traditioneller Bestandteil der österreichischen Küche. Bei ihnen handelt es sich um quadratische oder rautenförmige Nudeln. Sie werden mit Schinken zu einem unwiderstehlichen Gericht kombiniert, das sowohl sättigend als auch superlecker ist.
Dank der unkomplizierten Zubereitung eignen sich die Schinkenfleckerl perfekt an Tagen, an denen die Lust zu kochen nicht sehr groß ist, man aber dennoch nicht auf ein köstliches Essen verzichten will. Die Zutaten hast du wahrscheinlich alle schon daheim oder kannst sie im Supermarkt um die Ecke kaufen. Durch die Zugabe von saisonalem Gemüse wie Erbsen oder Spargel kannst du dem Gericht eine frische Note verleihen.
Die Kombination aus Pasta und herzhaftem Schinken, oft abgerundet mit einer cremigen Soße und einem Hauch von frischen Kräutern, schafft ein Gericht, das zu Recht als Soulfood bezeichnet werden darf. Hast du Lust bekommen, das Rezept für die Schinkenfleckerl selbst auszuprobieren? Dann leg los und hol dir ein Stück alpenländische Gemütlichkeit auf den Teller.
Nudeln mit Schinken sind eine wahrhaft perfekte Kombination, wie dieses Rezept für Makkaroni-Schinken-Pfanne eindrucksvoll beweist. Oder du probierst unser Rezept für ein Nudel-Schinken-Gratin ganz ohne Fertigprodukt. Auch lecker ist die schnelle Spinat-Carbonara, die in weniger als einer halben Stunde auf dem Tisch steht.
Schinkenfleckerl
Zutaten
- 400 g Fleckerl oder Bandnudeln
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Öl
- 120 g Schinken
- Salz
- Pfeffer
- Majoran gerebelt
- 100 g Käse optional
Zubereitung
- Bringe Salzwasser in einem Topf zum Kochen und koche die Fleckerl al dente. Gieße sie danach ab und schrecke die Nudeln mit kaltem Wasser ab.
- Schäle Zwiebel und Knoblauch und hacke beides klein.
- Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und röste Zwiebeln und Knoblauch darin an.
- Schneide den Schinken in kleine Stücke und röste ihn in der Pfanne mit. Mische dann die Nudeln unter und würze mit Salz, Pfeffer und Majoran.
- Bestreue die Schinkenfleckerl zum Schluss mit etwas geriebenem Käse, wenn du magst.
Notizen
- Für eine überbackene Variante kannst du 1 Ei mit 200 ml Schlagsahne verrühren, über die Fleckerl gießen und diese mit Parmesan bestreut für 12 Minuten bei 180 °C im Ofen backen.
- Wer keine Fleckerl bekommt, kann auch Bandnudeln nehmen und diese in kleine Stücke brechen.
- Du kannst auch Nudeln vom Vortag verwenden.
- Auch übrig gebliebener Schinken jeglicher Art kann für die Schinkenfleckerl verwendet werden.