Ich bin ein absoluter Knödelfan. In all seinen Zubereitungen esse ich dieses Gericht gerne: als Semmelknödel, halb und halb oder auch in ausgefalleneren Variationen, wie zum Beispiel Rotkohlknödel oder luxuriöse Trüffelknödel. Kein Wunder, dass diese scharfen Mini-Knödel mein Herz ebenfalls ohne Probleme erobert haben.
Scharfe Mini-Knödel vereinen das Beste aus zwei Welten
Diese Kügelchen vereinen zwei köstliche Welten: die klassische Konsistenz von Kartoffelknödeln mit der pikanten Schärfe einer asiatisch inspirierten Soße. Und das Beste: sie sind überhaupt nicht kompliziert nachzumachen! Auch Kochanfänger zaubern diese leckeren Kugeln ohne Probleme.
Probiere das Rezept für die scharfen Mini-Knödel unbedingt aus. Sie sind eine schmackhafte Beilage zu einem größeren Gericht, bieten sich aber auch ideal als Topping auf einem frischen, knackigen Salat an. Sie eignen sich auch hervorragend als Buffetbeilage.
Die Geschmacksnoten, die sich hier über die wunderbare Konsistenz der Mini-Knödel verbreiten, ergeben ein herrliches Zusammenspiel. Das Sesamöl, die Sesamsamen und der Zucker bilden einen angenehmen Gegensatz zu den Chiliflocken und verhindern, dass das Gericht zu scharf wird.
Wenn du die Mini-Knödel aus der Kartoffel-Stärke-Masse formst, benetze deine Hände vorher mit etwas Wasser. Das macht den gesamten Prozess um einiges leichter und verhindert, dass der Knödel-Teig überall an deinen Fingern kleben bleibt.
Glaub mir, ich spreche da aus Erfahrung. Als ich zum ersten Mal Knödel selbst gemacht habe, dachte ich schon, ich hätte etwas im Rezept falsch gemacht, weil ich einfach keine Kugeln formen konnte. Als ich dann meine Hände einmal in eine Schale Wasser getaucht habe, ging der Rest wie von selbst.
Wenn du Lust auf noch mehr kreative Ideen für Knödel hast, dann bist du bei Leckerschmecker genau richtig. Unsere Walnuss-Spinatknödel liefern dir eine herrliche Würze auf den Teller. Wenn dir gerade eher nach mediterraner Stimmung ist, dann musst du diese Spinat-Ricotta-Knödel in Tomatensoße ausprobieren. Falls du Knödel übrig haben solltest, kannst du sie einfach in einem wunderbaren Knödelauflauf verarbeiten.
Scharfe Mini-Knödel
Zutaten
Für die Knödel:
- 300 g Kartoffeln
- 100 g Stärke
Für die Soße:
- 3 Knoblauchzehen
- eine Handvoll frischer Schnittlauch
- 3 EL neutrales Pflanzenöl
- 3 EL Sesamsamen geröstet
- 1 TL brauner Zucker
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Reisessig
- 2 TL Chiliflocken
- 1 TL Paprikapulver geräuchert
Zubereitung
- Koche zuerst die Kartoffeln in ausreichend gesalzenem Wasser gar. Schäle und zerstampfe sie.
- Vermenge das Kartoffelpüree mit der Stärke und forme Kugeln aus der Masse.
- Bringe in einem Topf 🛒 erneut Wasser zum Kochen. Gib die Kartoffelbällchen hinein und koche sie, bis sie nach oben schwimmen. Rühre sie dabei regelmäßig um, damit sie nicht am Boden kleben bleiben. Schrecke sie mit kaltem Wasser ab.
- Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie fein. Putze den Schnittlauch und schneide ihn in fein.
- Erhitze das Öl in einer Pfanne.
- Mische in einer kleinen Schale Knoblauch, Sesamsamen, Schnittlauch, Zucker, Sesamöl, Sojasoße, Reisessig, Chiliflocken und Paprikapulver. Rühre das Öl aus der Pfanne unter.
- Vermenge die Kartoffelbällchen mit der Soße, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
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