Zu einem guten Frühstück sagen wir nie nein. Aber abwechslungsreich sollte es sein. Wer statt Brötchen mit Käse, Wurst oder Marmelade mal etwas anderes probieren möchte, der ist mit einem Rührei-Wrap mit Lachs und Avocado gut beraten. Der schmeckt richtig lecker und liefert dir jede Menge Proteine, die dich fit für den Tag machen.
Schnelles Frühstück: Rührei-Wrap mit Lachs und Avocado
Was treibt dich morgens aus den Federn? Klar, wahrscheinlich der Wecker, aber was noch? Der Duft von frisch aufgebrühtem Kaffee oder die Aussicht auf ein leckeres Frühstück? Das Frühstück gilt noch immer als die wichtigste Mahlzeit des Tages und da dürfen wir uns auch mal was gönnen, wie diesen Rührei-Wrap mit Lachs und Avocado, dessen Zubereitung wirklich nicht viel Arbeit macht.
Für den Wrap bereitest du zuerst das Rührei zu und belegst anschließend eine Tortilla damit, die du vorher kurz in der Pfanne angeröstet hast. Dazu kommen die restlichen Zutaten wie Feta, Avocado und Räucherlachs. Rolle den Wrap zusammen und lass ihn dir schmecken.
Knapp die Hälfte aller Menschen isst hierzulande ihr Frühstück angeblich nicht zu Hause, sondern erst auf der Arbeit. Wie gut, dass du den Rührei-Wrap mit Lachs und Avocado auch gut mitnehmen kannst. Bereite ihn einfach vor, packe ihn ein und genieße ihn dann vor Ort.
Unser Rührei-Wrap mit Lachs und Avocado besteht aus vielen Zutaten, die dich am Morgen richtig gut satt machen. Denn sowohl das Rührei als auch Lachs und Feta enthalten viel Eiweiß. Der Lachs versorgt dich zudem mit Omega-3-Fettsäuren und die Avocado ist ein guter Lieferant für Vitamine und Mineralstoffe wie B-Vitamine, Vitamin C uns K, Folsäure, Kalium und Kupfer. Ein super Ballaststoff-Lieferant ist die grüne Frucht außerdem.
Wer es morgens gern noch herzhafter mag, für den ist dieser Frühstücks-Wrap mit Ei, Speck und Käse sicher genau richtig. Auch ein Tomaten-Mozzarella-Wrap kannst du bereits zum Frühstück genießen. Darf es nur ein Rührei sein, probiere mal unser marokkanisches Rührei mit leckeren Gewürzen wie Harissa und Kreuzkümmel.
Rührei-Wrap mit Lachs und Avocado
Zutaten
- 4 Eier
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Butter
- 1 reife Avocado
- 100 g Feta
- 1 EL Olivenöl
- 2 Tortilla-Wraps
- 100 g geräucherter Lachs
- Petersilie oder Schnittlauch optional
Zubereitung
- Schlage die Eier in eine Schüssel und verquirle sie gut. Erhitze die Butter in einer Pfanne und brate die Eier an und rühre dabei gelegentlich um. Würze sie mit Salz und Pfeffer, wenn sie ihre gewünschte Konsistenz erreicht haben.
- Halbiere die Avocado, entferne den Kern und schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel. Schneide den Feta ebenfalls in kleine Würfel.
- Erhitze eine Pfanne mit etwas Olivenöl und lege die Tortilla-Wraps für wenige Sekunden hinein, bis sie leicht warm und flexibel sind.
- Lege den warmen Wrap auf einen Teller und verteile das Rührei gleichmäßig darauf. Belege den Wrap mit einer Scheibe Räucherlachs, Avocado-Würfeln und dem Feta. Streue nach Geschmack noch gehackte Petersilie oder Schnittlauch darüber.
- Rolle den Wrap fest zusammen, schneide ihn in der Mitte durch und lass ihn dir schmecken.