Der Bärlauch sprießt aktuell aus dem Boden und wir freuen uns über den grünen, duftenden Frühlingsboten. Gerne essen wir ihn schon morgens zum Frühstück, zum Beispiel in einem Rührei mit Bärlauch. Das geht schnell, liefert Energie für den Tag und setzt den Wilden Lauch gekonnt in Szene.
Rezept für Rührei mit Bärlauch: aromatischer Frühstückshit
Wer jetzt durch den Wald läuft und sich wundert, warum es plötzlich stark nach Knoblauch riecht, hat vermutlich eine Bärlauchwiese entdeckt. Seit ein paar Tagen findet man die grünen Blätter wieder in der Natur. Wer sammeln möchte, sollte allerdings mit Vorsicht vorgehen: Nicht alles, was wie Bärlauch aussieht, ist auch welcher. Es besteht Verwechslungsgefahr mit giftigen Doppelgängern.
Wir empfehlen daher, für das Rührei mit Bärlauch lieber auf Nummer sicher zu gehen und den heimischen Frühlingsboten lieber auf dem Wochenmarkt oder im Supermarkt zu kaufen. Für das Rezept reichen 40 Gramm. Außerdem benötigen wir noch Eier, etwas Sahne, Salz und Pfeffer sowie Butter oder Öl, um alles anzubraten.
Beginnen wir mit dem Bärlauch, den wir waschen und trocken schütteln. Anschließend hacken wir die grünen Blätter und verrühren sie mit den Eiern, die wie zuvor in eine Schüssel geschlagen haben, und der Sahne. Zum Würzen nutzen wir lediglich Salz und Pfeffer. Wer mag, kann aber beispielsweise auch noch Chiliflocken oder Kräuter verwenden.
Und auch andere Zutaten machen sich im Rührei mit Bärlauch gut: Wie wäre es mit Gemüse wie Paprika oder Tomaten? Schau einfach mal, was der Kühlschrank noch hergibt und worauf du Lust hast.
Liebst du Rührei, probiere unbedingt auch mal Varianten wie dieses Pesto-Rührei oder edles Trüffel-Rührei aus. Und wenn du wissen möchtest, was ein französisches Rührei ausmacht, dann schau dir unser Rezept dafür an! Weitere Ideen, auch mit Bärlauch, hat unser Koch-Bot für dich.
Rührei mit Bärlauch
Zutaten
- 40 g Bärlauch
- 6 Eier
- 40 ml Sahne
- Salz und Pfeffer
- Butter oder Öl zum Braten
Zubereitung
- Wasche den Bärlauch, schüttele ihn trocken und hacke ihn klein.
- Schlage die Eier in eine Schüssel, gib den Bärlauch und die Sahne dazu und verrühre alles gut. Würze mit Salz und Pfeffer.
- Erhitze Butter oder Öl in einer Pfanne und gieße die Ei-Masse hinein. Lass sie stocken und rühre dann ab und zu um, bis das Rührei die gewünschte Konsistenz hat.