Rote Bete und Heringe sind zwei Zutaten, die aus der schwedischen Küche einfach nicht mehr wegzudenken sind. Zusammen bilden sie die Basis für einen der leckersten Salate des Landes: einen Rote-Bete-Salat mit Hering. Bei uns bekommst du das Rezept.
20-Minuten-Rezept für Rote-Bete-Salat mit Hering
Der Rödbetssallad gehört zur schwedischen Küche genauso dazu wie die landestypischen Zimtschnecken. Es gibt ihn in zwei Varianten: mit und ohne Hering. Wir haben uns für die zweite Version entschieden und bereiten den köstlichen Salat, den du schon am Morgen auf deinem Frühstücksbrot essen kannst, mit Fisch zu.
Übrigens: Fisch zum Frühstück ist in Schweden keine Seltenheit. Dort genießt man bereits am Morgen gern eine salzige Kaviarpaste aus der Tube, gebeizten Lachs oder eingelegte Heringsstücke.
Die Zubereitung des Rote-Bete-Salats mit Hering ist herrlich unkompliziert, sodass er gern öfter auf den Tisch darf. Du benötigst einen Apfel, Matjesfilets, saure Sahne, etwas Mayonnaise, Apfelessig, Meerrettich sowie Cornichons und Rote Bete. Wir empfehlen die vorgekochte Variante aus dem Supermarkt. Das erspart dir nicht nur viel Zeit, sondern auch eine große Sauerei in der Küche. Die Bete schneidest du einfach in Würfel.
Auch den Apfel teilst du in Würfel. Die Cornichons hackst du klein und den Hering schneidest du in Stücke oder dünne Streifen. Als nächstes vermengst du die Mayonnaise mit der sauren Sahne, dem Apfelessig, dem Meerrettich, Salz Pfeffer und Zucker zu einer Soße und rührst Rote Bete, Apfel, Cornichons sowie den Matjes unter. Wenn du magst, kannst du dem Salat noch geschnittenen Dill hinzufügen. Schon ist der schwedische Rote-Bete-Salat mit Hering fertig. Die Zubereitung hat gerade einmal 20 Minuten gedauert.
Je nach Geschmack und Vorliebe kannst du dir den Salat sofort schmecken lassen oder ihn noch zum Ziehen für zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Gut schmeckt er auf frischem Brot oder zu selbst gemachtem Knäckebrot. Probiere ihn aber auch mal als Beilage zu Pellkartoffeln. Zu einem typisch schwedischen Mittsommerfest darf der Salat ebenfalls nicht fehlen.
Du liebst den Rote-Bete-Salat mit Hering? Dann probiere unbedingt auch unsere anderen Salat-Kreationen. Der orientalische Bulgur-Salat mit Roastbeef und Kräutern ist ebenfalls schnell zubereitet und schmeckt als Beilage genauso gut wie zum Lunch im Büro. Ein leichter Wassermelonen-Feta-Salat darf im Sommer auf keinen Fall fehlen und ein traditioneller Kartoffelsalat mit Brühe geht auch immer.
Schwedischer Rote-Bete-Salat mit Hering
Zutaten
- 500 g gekochte Rote Bete
- 1 Apfel
- 60 g Cornichons
- 250 g Matjesfilet
- 150 g saure Sahne
- 50 g Mayonnaise
- 2 EL Apfelessig
- 1 TL Meerrettich aus dem Glas
- Salz und Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 1/2 Bund Dill optional
Zubereitung
- Schneide die Rote Bete in kleine Würfel. Wasche den Apfel, entferne das Kerngehäuse und schneide ihn ebenfalls in Würfel. Hacke anschließend die Cornichons fein.
- Schneide die Matjesfilets in kleine Stücke.
- Vermische in einer Schüssel saure Sahne, Mayonnaise, Apfelessig und Meerrettich miteinander. Füge Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker hinzu und verrühre alles gründlich mit Rote Bete, dem Apfel, den Cornichons und den Matjesstücken. Schmecke den Salat ab und dekoriere mit etwas Dill.