Die Rote Bete ist genauso wie der Kürbis ein Allrounder in der Küche. Denn auch die Bete eignet sich perfekt für die Zubereitung vieler verschiedener süßer und herzhafter Gerichte. Ein Lieblingsrezept sind diese Rote Bete Brownies. Die werden durch die besondere Zutat nicht nur extra saftig, sondern bekommen auch optisch ein Upgrade.
So backst du Rote Bete Brownies
Was haben das typisch amerikanische Gebäck Brownies und Rote Bete gemeinsam? Viel nicht, außer, dass sich beides gut miteinander kombinieren lässt. Backen mit Roter Bete mag auf den ersten Blick zwar etwas ungewohnt erscheinen, funktioniert aber richtig gut. Diese Rote Bete Brownies sind der beste Beweis. Gebacken werden sie mit einer dunklen Schokolade, die einen Kakaoanteil von mindestens 70 Prozent hat. Der herbe Geschmack harmoniert perfekt mit den erdigen Aromen der Bete.
Für die Brownies eignet sich bereits vorgekochte Rote Bete aus dem Supermarkt am besten. Die schneidest du einfach in Stücke und pürierst sie dann gründlich durch. Du kannst natürlich auch frische Bete verwenden. Die musst du vorher aber schälen, weich kochen und vor dem Weiterverarbeiten noch auskühlen lassen. Damit dauert die Zubereitung der Brownies insgesamt länger.
Den Teig für die süßen Küchlein mischst du aus etwas Mehl, geschmolzener Schokolade, Zucker, flüssiger Butter, Eier, Vanilleextrakt und einer Prise Salz zusammen. Dazu kommt das Rote-Bete-Püree. Die Masse kommt in eine Form und wird rund 30 Minuten gebacken. Perfekt sind die Brownies, wenn sie von außen fest und von innen noch weich und etwas klebrig sind.
Von Brownies kann ich nicht genug bekommen und so probiere ich auch gern jedes neue Rezept aus, wie diese süßen Maronen-Brownies oder diese Frischkäse-Brownies. auch lecker: diese Bananenbrot-Brownies, die gleich zwei Klassiker amerikanischer Backtradition miteinander verbindet.
Rote Bete Brownies
Zutaten
- 200 g vorgekochte Rote Bete
- 200 g dunkle Schokolade 70 % Kakaoanteil
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 3 Eier
- 100 g Mehl
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 50 g gehackte Walnüsse
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor und fette eine quadratische Backform von ca. 20 x 20 cm ein.
- Schneide die vorgekochte und geschälte Rote Bete in grobe Stücke und püriere sie in einem Mixer oder mit einem Pürierstab zu einer feinen Masse.
- Hacke die Schokolade in kleine Stücke und gib sie zusammen mit der Butter in eine hitzebeständige Schüssel. Schmelze die Mischung über einem Wasserbad und lass sie danach etwas abkühlen.
- Mische den Zucker, die Eier und das Vanilleextrakt unter die Schokoladen-Butter-Mischung und rühre alles gut um. Hebe danach das Rote-Bete-Püree vorsichtig zu der Masse.
- Siebe das Mehl und eine Prise Salz dazu und rühre es vorsichtig unter.
- Fülle den Teig in die vorbereitete Backform und streiche die Oberfläche glatt. Backe die Brownies im vorgeheizten Ofen für 30 Minuten. Die Brownies sollten außen fest und innen noch leicht feucht sein.
- Lass die Brownies in der Form auskühlen und schneide sie danach in Stücke.