Eine farbenfrohe Auswahl auf dem Frühstückstisch ist immer schön anzusehen. Und dieser selbstgemachte Rote-Bete-Avocadodip braucht sich da nicht verstecken. Diese herrliche Creme schmeckt hervorragend auf frischem Vollkornbrot, eignet sich aber auch bestens als Dip für Gemüsesticks oder Nachos. Aber Achtung: Für die Zubereitung solltest du dir Einmalhandschuhe anziehen!
Rote-Bete-Avocadodip: beim Nachkochen lieber nichts Helles tragen
Der Mix aus fruchtiger Roter Bete und nussiger Avocado passt perfekt zusammen und bildet ein harmonisches Zusammenspiel, in das ich mich hineinlegen könnte. Wenn du dieses Rezept nachkochen willst, solltest du dir auf jeden Fall Einmalhandschuhe anziehen. Der Saft der Roten Bete ist hartnäckig und lässt sich nur schwierig wieder entfernen. Deshalb solltest du auch zu einem Schneidebrett aus Kunststoff oder Glas greifen. Auf einem Holzbrett wirst du sonst noch lange an die Zubereitung für den Dip erinnert werden. Und dass du lieber nichts Weißes tragen solltest, wenn du dieses Rezept nachkochst, brauche ich dir an dieser Stelle wohl nicht mehr zu sagen.
Aber bis auf diese kleine Farbgefahr ist die Zubereitung des Dips total einfach. Die Rote Bete wird zusammen mit dem Knoblauch und den Mandeln ein wenig gedünstet, damit sie beim Pürieren weicher ist. Stichwort Pürieren: Am Ende kannst du alle Zutaten einfach mit einem Pürierstab 🛒 zu einer cremigen Masse mixen und fertig ist dein Rote-Bete-Avocadodip. Der Koriander ist dabei natürlich optional, falls du den Geschmack nicht magst.
Bei den Gewürzen dieses Rezeptes kannst du total leicht variieren und dich ausprobieren, was du ganz persönlich am leckersten findest. Für mehr Schärfe kannst du auch noch frische Chili nach Belieben hinzugeben.
Wenn du Lust hast, noch mehr selbstgemachte Aufstriche auszuprobieren, dann schau dir auf Leckerschmecker unbedingt das Rezept für cremigen Zucchini-Aufstrich an. Wenn dir der Sinn eher nach mediterraner Würze steht, solltest du dieses Zacusca ausprobieren. Und für noch mehr Rote Bete haben wir diesen Rote-Bete-Feta-Aufstrich für dich.
Rote-Bete-Avocadodip
Zutaten
- 200 g Rote Bete
- 2 Knoblauchzehen
- 20 g Mandeln gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 1 Avocado
- frisches Basilikum nach Geschmack
- frische Petersilie nach Geschmack
- frischer Koriander optional, nach Geschmack
- 2 TL Balsamicoessig
- 2 TL geriebener Meerrettich
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Schäle und schneide Rote Bete und Knoblauch in feine Würfel. Trage dabei am besten Einmalhandsuche. Schwitze die Rote Bete, den Knoblauch und die Mandeln für ca. 3 Minuten im Olivenöl an. Gib dann 4 EL Wasser hinzu und dünste es für weitere 5 Minuten. Nimm alles vom Herd und lass alles ein wenig abkühlen.
- Halbiere die Avocado und entferne den Kern. Wasche und hacke die frischen Kräuter grob klein.
- Püriere das Fruchtfleisch der Avocado, die Rote-Bete-Mischung zusammen mit den Kräutern, dem Essig und Meerrettich zu einer feinen Creme. Schmecke am Ende alles mit Salz und Pfeffer ab.
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