Hast du schon einmal Pide gegessen? Das Gebäck erinnert ein wenig an eine Pizza und kann kunterbunt belegt werden. Wir haben uns heute für Rosenkohl entschieden, denn noch findet man die kleinen Kohlköpfe im Super- oder auf dem Wochenmarkt. Wenn du genau so ein großer Fan des Gemüses bist wie wir, dann solltest du diese Rosenkohl-Pide noch schnell nachbacken, bevor die Saison vorbei ist. Wir haben das passende Rezept für dich.
Rezept für Rosenkohl-Pide: winterliches Gebäck
Pide sind eine Art türkische Brotschiffchen, die genau wie Pizza im Ofen gebacken werden. Der Teig ist allerdings dünner als bei einer Pizza, außerdem werden die langen Seiten eingeklappt und die Enden zusammengedrückt. Genau wie eine Pizza kann eine Pide allerdings nach Lust und Laune belegt werden. Ob vegetarisch oder mit Fleisch ist dabei ganz egal. Klassisch kennt man das türkische Gebäck beispielsweise mit Hackfleisch und Schafskäse, wir schieben heute allerdings eine Rosenkohl-Pide in den Ofen.
Pide sind eine tolle Idee für eine Party, denn man kann sie wunderbar mit den Händen essen. Wie wäre es, die Zutaten für unterschiedliche Varianten zur Verfügung zu stellen und jeden Gast sein eigenes Gebäck belegen zu lassen? Wir können dir etwa den Klassiker, Hackfleisch-Pide, oder eine Variante mit Feta, Petersilie und Minze empfehlen. Und natürlich unsere Rosenkohl-Pide, die wir jetzt gemeinsam zubereiten.
Dafür greifen wir auf fertigen Teig aus dem Kühlregal zurück, dann dauert die Zubereitung nämlich nicht ganz so lang. Zunächst putzen und zerkleinern wir allerdings den Rosenkohl, den wir zusammen mit klein geschnittenen Schalotten in einer Pfanne für ein paar Minuten anbraten. Währenddessen würfeln wir den Käse.
Im nächsten Schritt legen wir zwei auseinander gerollte Pizzateige aufeinander und plätten diese mit einem Nudelholz. Anschließend schneiden wir sie in vier gleich große Stücke und bestreichen sie mit gewürztem Schmand. Danach verteilen wir den gebratenen Kohl darauf und streuen den Käse darüber. Nun wandern die Rosenkohl-Pide auch schon in den Ofen. Nach dem Backen toppen wir sie mit gehackten Walnüssen und fruchtigem Chutney und servieren sie.
Möchtest du mehr Ideen mit Rosenkohl ausprobieren, solltest du dir unsere Rezepte für gebackenen Rosenkohl mit Speck und Senfsoße und Nudeln mit Rosenkohl und Salsa-Soße ansehen. Lass es dir schmecken!
Rosenkohl-Pide
Zutaten
- 300 g Rosenkohl
- 3 Schalotten
- Öl zum Braten
- 1 EL Currypulver
- Salz und Pfeffer
- 180 g Ziegenkäse oder Feta
- 2 Rollen Pizzateig aus dem Kühlregal
- 1 Becher Schmand
- 4 EL Walnüsse gehackt
- 4 EL Chutney z.B. Apfel
Zubereitung
- Putze den Rosenkohl und halbiere oder viertele ihn. Ziehe die Schalotten ab und schneide sie in Ringe.
- Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate den Rosenkohl unter Wenden 3-5 Minuten an.
- Gib die Schalotten dazu und schwitze brate alles weitere 2 Minuten an. Würze mit Curry, Salz und Pfeffer.
- Schneide währenddessen den Ziegenkäse in Würfel.
- Rolle den Pizzateig auseinander und lege beide übereinander. Rolle sie anschließend mit einem Nudelholz auf eine Fläche von ca. 50×22 cm. Schneide ihn anschließend quer in 4 gleich große Teile und lege sie auf ein Blech mit Backpapier.
- Würze den Schmand mit Salz und Pfeffer und bestreiche den Teig damit.
- Verteile den Pfanneninhalt und den Käse auf den Teigstücken. Rolle anschließend die Ränder jedes Stückes etwas nach innen und drücke die langen Enden etwas zusammen.
- Schiebe das Blech für 15-20 Minuten bei 180 °C Ober-/ Unterhitze in den Ofen.
- Hacke derweil die Walnüsse und streue sie nach dem Backen auf die Pide. Verteile außerdem das Chutney darauf.