Rømmegrøt ist ein norwegischer Brei, der dick und süß ist und immer warm serviert wird. Er wird mit saurer Sahne zubereitet, denn „rømme“ bedeutet auf Norwegisch „saure Sahne“ und „grøt“ bedeutet Brei. Für Nicht-Norweger also: „Brei mit saurer Sahne“. Er schmeckt superlecker als Frühstück, Beilage oder auch als Dessert.
Rømmegrøt verzaubert Norweger seit Jahrhunderten
Rømmegrøt galt früher als Festessen, heute ist es eine geschätzte Spezialität, die oft bei besonderen Anlässen serviert wird. Das cremige Gericht überzeugt mit seinem milden, leicht säuerlichen Geschmack und einer angenehmen Textur.
Der Brei gehört seit Jahrhunderten zur norwegischen Esskultur und spielte besonders in ländlichen Regionen eine große Rolle, denn er ließ sich mit einfachen Zutaten aus der eigenen Landwirtschaft zubereiten. Die Bauern genossen Rømmegrøt häufig während der Heuernte oder an Feiertagen.
Die Hauptzutat des Gerichts ist Rømme, ein reichhaltiger Sauerrahm mit hohem Fettgehalt. In Deutschland kannst du stattdessen Sauerrahm oder Schmand verwenden. Zusammen mit Mehl, Milch, etwas Salz und Butter entsteht ein samtiger Brei, der traditionell mit Zucker, Zimt und einem großzügigen Löffel geschmolzener Butter serviert wird.
In einer hübschen Schüssel 🛒 schmeckt Rømmegrøt gleich noch viel besser!
Für viele Norweger weckt das Gericht Kindheitserinnerungen an Besuche bei den Großeltern oder gemeinsame Feierlichkeiten mit der Familie. Der Brei überzeugt mit seiner Einfachheit und dem besonderen Aroma des Sauerrahms. Außerdem sättigt er gut und sorgt für ein wohliges Gefühl. Lass dir dein Rømmegrøt schmecken!
Tolle Frühstücksalternativen zum Rømmegrøt sind ein Mandelbrei mit Apfel oder eine süße Frühstücks-Polenta mit karamellisierten Nüssen. Wer es morgens eher herzhaft mag, der kann sich Congee, einen deftigen Reisbrei aus Asien, zubereiten.
Rømmegrøt: norwegischer Sauerrahmbrei
Zutaten
- 600 ml Sauerrahm
- 250 g Weizenmehl Type 405
- 600 ml Vollmilch
- 115 g Butter + etwas mehr zum Servieren
- 2 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zimt zum Servieren
Zubereitung
- Lass den Sauerrahm in einem Topf zugedeckt 2 Minuten köcheln, bis er flüssig ist. Gib dann die Hälfte des Mehls dazu und rühre kräftig um. Gieße das Fett immer wieder ab, dass sich aus der Masse trennt.
- Rühre das restliche Mehl unter und gib dann nach und nach die Milch hinzu. Rühre kräftig weiter, bis eine glatte Masse entsteht.
- Schmilz die Butter in der Mikrowelle und rühre sie unter die Masse. Ist der Brei zu dick, gib noch etwas Milch hinzu.
- Schmecke das Rømmegrøt mit Zucker und einer Prise Salz ab.
- Lass den Brei 5 Minuten köcheln, passe aber auf, dass er nicht am Topfboden ansetzt.
- Serviere ihn mit Zimt und einem Stück Butter.
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