Keine Lust auf Käse oder Wurst zum Frühstück, aber auch sonst fehlt dir die zündende Idee, was auf das Brötchen soll? Dann mach dir doch einen schnellen Radieschen-Quark-Aufstrich. Der schmeckt frisch und bringt dank der Radieschen auch eine leicht scharfe Note mit. Ach ja, und schnell fertig ist er auch. In zehn Minuten steht er bereits auf dem Tisch.
Leckere Frühstücksidee: Radieschen-Quark-Aufstrich
Die Einkaufsliste für den Radieschen-Quark-Aufstrich ist überschaubar. Du brauchst Quark mit einem Fettgehalt von 20 Prozent, frische Radieschen, Schnittlauch, Petersilie, etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer sowie eine Prise Zucker. Hinzu kommt ein Schuss Milch. Trinkst du keine Milch, musst du dafür aber nicht extra eine Packung kaufen. Die Milch lässt sich leicht durch etwas Sprudelwasser oder zum Beispiel auch Sahne ersetzen.
Radieschen im Bund gekauft? Das Grün ist viel zu schade, um es im Bio-Müll zu entsorgen. Verarbeite es einfach zu einem Pesto!
Jetzt ist nicht nur Saison für Bärlauch, auch Radieschen kommen aus heimischer Ernte langsam wieder auf den Tisch. Mach aus den ersten frisch geernteten Exemplaren einen leckeren Aufstrich für dein Frühstück. Der Radieschen-Quark-Aufstrich ist in Nullkommanichts fertig.
Du kannst ihn sofort genießen oder ihn noch eine Weile im Kühlschrank durchziehen lassen. Wie bei vielen Dingen wird auch hier der Geschmack intensiver. Wenn du magst, lässt sich der Aufstrich noch verfeinern. Alle, die es scharf mögen, können noch Chiliflocken in den Quark mischen. Ein bisschen Frischkäse untergerührt macht den Aufstrich milder und cremiger. Und für noch mehr Aroma sorgen ein oder zwei in feine Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln.
Leckere Aufstriche gehören zu einem Frühstück mittlerweile einfach dazu. Statt sie für viel Geld beim Feinkosthändler zu erstehen, kannst du viele von ihnen auch einfach selber zubereiten. Wie wäre es mal mit einem Bärlauch-Aufstrich mit Sonnenblumenkernen? Mediterran wird es mit einer Feta-Zitronencreme, und auch diesen aromatischen Karotten-Linsen-Aufstrich musst du unbedingt probieren.
Radieschen-Quark-Aufstrich
Zutaten
- 1 Bund Radieschen
- etwas Schnittlauch optional
- 3 Stiele Petersilie frisch
- 250 g Quark 20 Prozent Fett
- 1 TL Zitronensaft
- 1 EL Milch
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- 1 Prise Zucker
Zubereitung
- Entferne die Radieschen vom Grün, wasche sie und schneide die Enden ab. Schneide die Radieschen anschließend in kleine Würfel oder in Streifen. Wasche Schnittlauch und Petersilie und hacke beides klein.
- Fülle den Quark in eine Schüssel und rühre ihn mit Zitronensaft und Milch (oder Mineralwasser) glatt.
- Mische die Radieschen, Schnittlauch und Petersilie unter den Quark und schmecke mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und einer Prise Zucker ab.
- Genieße den Radieschen-Quark-Aufstrich sofort auf deinem Brötchen oder lasse ihn noch im Kühlschrank durchziehen.