Schlägt dein Herz bei Burgern höher und suchst du gerne Abwechslung? Dann musst du unbedingt diesen Pulled-Mushroom-Burger probieren. Wer hätte gedacht, wie leicht es sein kann, so einen würzigen Burger zu Hause zuzubereiten?
Pulled-Mushroom-Burger schmecken nicht nur Veganern gut
Einen Pulled-Mushroom-Burger bekommt garantiert jeder hin. Es gibt kaum etwas, das du falsch machen kannst und auch die Zutaten solltest du in fast jedem Supermarkt finden.
Die Marinade für die Pilze macht hier natürlich alles aus. Und je länger du ihnen Zeit lässt, sich mit den Aromen vollzusaugen, desto würziger und geschmacksintensiver werden sie am Ende. Die schmecken garantiert nicht nur Veganern. Also ab in die Küche und stelle dir diese herrlich würzigen Burger zusammen!
Bereite zuerst die Pilze vor. Putze sie gründlich. Zupfe sie dann in längliche Streifen. Du kannst sie natürlich auch einfach mit einem Messer in entsprechende Stücke zurechtschneiden.
Vermische die Knoblauchzehen, etwas Öl und die übrigen Zutaten zu einer Marinade. Lege die Pilzstreifen darin ein und lass sie gut durchziehen. Mindestens 10 Minuten sollten sie in ihr bleiben. Falls du aber mehr Zeit hast, dann lass sie ruhig ein wenig länger darin.
Rühre währenddessen aus dem Sojajoghurt und der Misopaste 🛒 eine Soße für die Burger zusammen. Brate Tomaten und Zwiebeln kurz in einer Pfanne an. Anschließend kannst du die Pilze in derselben Pfanne goldbraun braten und dich dann an das Zusammensetzen der Burger begeben. Guten Appetit!
Auf Leckerschmecker findest du noch mehr köstliche Alternativen zu fertigen veganen Burgern. Aus Kidneybohnen kreierst du herrlich leckere Bohnen-Burger. Falls du Lust auf noch mehr Pilzvariationen hast, solltest du diese Champignon-Buletten probieren. Und es überrascht kaum, dass du aus Kichererbsen ebenfalls schmackhafte Kichererbsenpattys zubereiten kannst.
Pulled-Mushroom-Burger
Zutaten
- 800 g Austernpilze
- 6 Knoblauchzehen
- 8 EL Olivenöl
- Chiliflocken optional, nach Geschmack
- 4 EL Sojasoße
- 2 EL Tomatenmark
- 2 TL Ahornsirup
- 1 Prise Rauchsalz
- 4 Handvoll Rucola
- 300 g Kirschtomaten
- 3 rote Zwiebeln
- 100 g Sojajoghurt
- 1 TL Misopaste
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 4 Burgerbrötchen
Zubereitung
- Putze die Pilze gründlich. Zupfe sie einfach so in Streifen oder schneide sie mit einem Messer in längliche Streifen.
- Schäle den Knoblauch und hacke ihn in feine Würfel.
- Vermenge den Knoblauch mit 3 EL Öl, Chiliflocken nach gewünschter Schärfe, Sojasoße, Tomatenmark, Ahornsirup und Rauchsalz. Mariniere die Pilze darin und lass sie mindestens für 10 Minuten ziehen.
- Wasche währenddessen den Rucola und schleuder ihn trocken. Wasche die Tomaten und schneide sie in Scheiben.
- Schäle die Zwiebeln und schneide sie in Streifen. Erhitze das restliche Öl in einer Pfanne und brate Zwiebeln und Tomaten bei mittlerer Hitze für 5 Minuten an. Stelle sie anschließend zur Seite.
- Vermenge währenddessen den Sojajoghurt mit der Misopaste und würze ihn mit Salz und Pfeffer.
- Hole die Pilze aus der Marinade und brate sie von allen Seiten etwa 10 Minuten an, bis sie goldbraun sind. Gib die Marinade dazu und lass die Pilze für etwa 5 Minuten einkochen.
- Bestreiche die beiden Seiten der Burgerbrötchen mit dem Sojajoghurt und verteile Rucola, Tomaten, Zwiebeln und die Pilze darauf.
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