Wenn du eine Pizza selber machst, rollst du bestimmt als Erstes den Teig aus, bestreichst ihn dann mit einer Soße und belegst ihn nach Herzenslust, bevor du die Pizza in den Ofen schiebst. Aber hast du schon mal daran gedacht, den Spieß einfach umzudrehen? Du kannst den Pizzateig nämlich auch einfach auf den Belag legen. Das Ergebnis ist ungemein köstlich!

Wir zeigen dir, wie du eine ganz außergewöhnliche Pizza selber machen kannst, und das mit Frischekick! Denn cremiger Joghurt und saftiges Pulled Chicken verleihen dieser Pizza einen außerordentlichen Geschmack!

Portionen: 2
Zubereitungszeit: 45 Min
Koch- und Backzeit: 1 Std 30 Min
Gesamtzeit: 2 Std 15 Min
Schwierigkeitsgrad: einfach

Dafür brauchst du:

Für den Pizzateig:

375 g Mehl, Type 405
360 g Joghurt, 3,5 % Fett, noch besser: 10 % Fett
7,5 g Backpulver
1 Prise Salz
30 ml Tomatensauce
30 g Semmelbrösel

Für das Pulled Chicken:

200 g Hähnchenbrust
20 ml Pflanzenöl
20 g Salz
2 Knoblauchzehen
1 Rosmarinzweig
100 ml Brühe

Für den Pizzabelag:

25 ml Pflanzenöl
100 g kleingeschnittene, rote Zwiebeln
100 g Brokkoli
120 g halbierte Kirschtomaten
Pfeffer und Salz
Pulled Chicken
100 g gewürfelten Cheddar

Außerdem:

100 g Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie, Kerbel, Minze, Koriander, Kresse oder Dill)
50 g Joghurt
ofenfeste Pfanne, Durchmesser: 26 cm

So geht es:

1. Brate für das Pulled Chicken zunächst die Hähnchenbrust von beiden Seiten in etwas Öl an. Sie sollte dabei jedoch nicht allzu viel Farbe bekommen. Gib dann den Rosmarinzweig sowie die Knoblauchzehen mit in die Pfanne und lösche mit Brühe ab. Lass das Ganze dann abgedeckt bei schwacher Hitze für 60 Minuten garen; wende die Hähnchenbrust währenddessen mehrmals. Nimm anschließend den Knoblauch und den Rosmarin aus der Pfanne und zerrupfe das Hähnchen mit zwei Gabeln.

2. Während das Pulled Chicken gart, kannst du bereits den Pizzateig zubereiten. Schütte das Mehl in einem Haufen auf deine Arbeitsfläche und forme eine Mulde in die Mitte. Die Mulde füllst du mit Joghurt, Backpulver sowie Salz. Bedecke das Ganze dann mit Mehl und knete die Masse zu einem weichen Pizzateig. Rolle diesen anschließend rund aus, bestreiche ihn mit Tomatensauce und bestreue ihn mit Semmelbröseln.

3. Brate nun Zwiebeln und Brokkoli mit etwas Öl in einer Pfanne an und schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab. Gib dann die Tomaten hinzu und verrühre alles miteinander. Verteile anschließend das Pulled Chicken sowie den Cheddar über dem Gemüse.

4. Lege nun den Pizzateig mit der Tomatensaucenseite nach unten in die Pfanne und drücke ihn leicht an.

5. Bestreiche den Pizzateig mit etwas Pflanzenöl und backe das Ganze für 30 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze.

6. Stürze die Pizza nach dem Backen aus der Pfanne und garniere sie vor dem Verzehr noch mit Joghurt und Kräutern.

Joghurt, Pulled Chicken und dann auch noch Pizzateig auf dem Belag – diese selbstgemachte Pizza stellt wirklich jede Tiefkühlpizza in den Schatten!

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