Ziehe die Fäden des Rhabarbers und schneide die Enden ab. Schneide ihn in gleichmäßig lange Segmente.
Verteile den Rhabarber auf einem mit Backpapier ausgeschlagenen Blech und bestreiche ihn mit 1 EL Olivenöl. Streue Zucker, etwas Salz und Pfeffer nach Geschmack darüber. Schiebe den Rhabarber bei 180 °C unter den Grill des Backofens, bis er weich wird.
Schneide die holzigen Enden des grünen Spargels ab und schneide ihn in mundgerechte Stücke.
Erhitze den weiteren EL Olivenöl in einer Grillpfanne und brate den Spargel darin von allen Seiten an. Würze mit Salz und Pfeffer. Wenn du einen weniger intensiven Geschmack bevorzugst, kannst du den Spargel auch blanchieren.
Schneide die Radieschen und die rote Zwiebel in dünne Scheiben.
Verrühre die Zutaten für das Dressing miteinander.
Vermische alle Salatzutaten und richte den Salat auf Tellern an.
