Heize den Backofen auf 180 ℃ (Ober-/Unterhitze) vor. Fette das Muffinblech 🛒 mit etwas Butter oder Öl ein. Schäle die Zwiebel und die Knoblauchzehen und hacke sie fein. Wasche die Petersilie, schüttle sie trocken und hacke sie ebenfalls fein. Schneide die Paprika in kleine Würfel.
Gib in eine große Schüssel das Hackfleisch, die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, die Petersilie, die Paprikawürfel und den geriebenen Käse.
Füge die Eier, den Senf, das Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und die Semmelbrösel hinzu.
Vermenge alle Zutaten sorgfältig mit den Händen oder einem Kochlöffel, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Forme aus der Masse kleine Portionen und verteile sie gleichmäßig in die vorbereiteten Muffinformen.
Backe die Hackbraten-Muffins im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten, bis sie gar und schön gebräunt sind.
Lasse die Muffins nach dem Backen etwas abkühlen und löse sie vorsichtig aus der Form.
Serviere die Hackbraten-Muffins warm und genieße sie.
