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Weisskraut-Fenchelsalat mit Weisskraut-Brotchen mit Mildessa.

Weisskraut-Fenchelsalat

Adrianna
4 (1 Bewertung)
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Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen 3

Zutaten
  

  • 4 EL Orangensaft
  • 1 TL Honig
  • 4 TL Rapsöl
  • ½ Chilischote rot
  • 2 Lauchzwiebeln in Ringen
  • 200 g Fenchelknollen
  • 250 g Mildessa Bio Weisskraut fermentiert
  • 200 g Ananasstücke aus der Dose
  • 1 Karotte mitteldick, geraspelt
  • 30 g Cashewkerne ohne Salz, geröstet, optional gehackt

Zubereitung
 

  • Rühre Orangensaft, Honig und Rapsöl zusammen glatt. Spüle die Chilischote ab, entkerne sie und hacke sie fein – arbeite dabei am besten mit Küchenhandschuhen. Mische die gehackte Chili und die Lauchzwiebeln unter das Dressing.
  • Spüle den Fenchel ab, tupfe ihn trocken und hobele ihn ohne den harten Strunk in feine Streifen. Knete die Streifen mit den Händen etwa 2 Minuten, bis sie weich sind.
  • Erwärme das Mildessa Bio Weisskraut fermentiert für 2 Minuten bei 600 Watt in der Mikrowelle.
  • Mische Fenchel und Mildessa Bio Weisskraut fermentiert mit zwei Gabeln locker durch. Hebe Ananas und Möhre unter. Gib das Orangendressing darüber und vermenge alles gut. Tipp: Hoble alternativ alle Zutaten direkt in ein großes Glas, um dir das Schneiden zu sparen.
  • Röste die Cashewkerne und streue sie über den Salat.