Schoko-Zitronenkuchen vom Blech
Kochutensilien
- 1 Backblech, 30 x 40 cm (zum Beispiel dieses verschließbare online bestellen 🛒)
Zutaten
Für den Schoko-Mürbeteigboden:
- 200 g Mehl
- 50 g Kakaopulver
- 100 g Zucker
- 150 g kalte Butter
- 1 Eigelb
- 100 g Zartbitterschokolade geschmolzen
Für den Zitronen-Rührteig:
- 200 g Butter weich
- 150 g Zucker
- 4 Eier
- 2 Bio-Zitronen Saft und Schale
- 250 g Mehl
- 1 1/2 TL Backpulver
- 100 ml Milch
Für die Frischkäseschicht:
- 300 g Frischkäse
- 50 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
Für die Deko:
- 3 EL Zartbitterschokolade geraspelt
Zubereitung
- Knete für den Boden Mehl, Kakao, Zucker, Butter, Eigelb und geschmolzene Schokolade zu einem Mürbeteig. Drücke ihn gleichmäßig in ein mit Backpapier belegtes Blech. Stell das Blech kalt, bis du es wieder brauchst.
- Heiz den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Schlage für den Rührteig Butter und Zucker cremig auf. Gib die Eier nacheinander dazu. Rühre Zitronenschale und -saft unter.
- Vermische Mehl und Backpulver und rühre es abwechselnd mit der Milch unter den Teig.
- Verteile den Rührteig gleichmäßig auf dem Schokoboden.
- Verrühre Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt zu einer glatten Creme. Verteile sie löffelweise auf dem Zitronenteig und zieh sie leicht marmoriert mit einer Gabel durch.
- Back den Kuchen ca. 35 Minuten. Lass ihn anschließend vollständig auskühlen. Streue geraspelte Schokolade darüber.