Koche die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente. Gieß sie anschließend ab und stell sie beiseite.
Wasche den grünen Spargel, schneide die holzigen Enden ab und schneide die Stangen in ca. 4 cm lange Stücke. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und hacke beides fein. Wasche die Zitrone heiß ab, reibe etwas Schale (ca. 1 TL) ab und presse ihren Saft aus.
Erhitze 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne 🛒 und brate das Hähnchengeschnetzelte rundherum goldbraun an. Würze es mit Salz und Pfeffer. Nimm es aus der Pfanne und stell es kurz beiseite. Gib das restliche Öl in die Pfanne und dünste Zwiebel und Knoblauch darin glasig an. Gib den Spargel dazu und brate ihn für etwa 5–6 Minuten mit. Würze mit Thymian und Basilikum.
Gib das Hähnchen zurück in die Pfanne. Gieße Sahne und Milch dazu, rühre das Brühpulver ein und lass alles 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
Würze die Soße mit einem Spritzer Zitronensaft, Zitronenabrieb, etwas Muskatnuss, Salz und Pfeffer.
Hebe die gekochten Nudeln unter und erwärme alles gemeinsam für 2–3 Minuten.
Serviere die Nudelpfanne mit frisch gehackter Petersilie und nach Wunsch mit geriebenem Parmesan.
