Gefülltes Pizzabrot
Kochutensilien
- 1 kleine Kastenform, ca. 20 cm (gibt es zum Beispiel hier online 🛒)
Zutaten
Für das Brot:
- 800 g Mehl
- 500 g Wasser
- 100 g Salami klein geschnitten
- 100 g Käse klein geschnitten
- 100 g Paprika rot/gelb/grün klein geschnitten
Für den Belag:
- 1 fertig gebackenes Brot
- 1 Burrata abgetropft
- 1 Handvoll Rucola
- Pizzagewürz nach Geschmack
- 2 EL Tomatenpassata
- 120 g Mortadella
Zubereitung
- Verknete das Mehl mit Wasser zu einem glatten Teig – am besten mit der Knetmaschine für ca. 12 Minuten. Lege den Teig danach für eine Stunde in raumtemperiertes Wasser.
- Wasche den Teig nach der Stunde mehrmals gründlich aus und lass ihn gut abtropfen. Ziehe ihn dann auf einer leicht geölten Arbeitsfläche auseinander.
- Heize den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Verteile Salami, Käse und Paprikawürfel darauf, klappe den Teig längs ein und belege ihn erneut mit den Zutaten. Tipp: Würze den Teig nach Geschmack, indem du deine Lieblings-Gewürzmischung auf dem auseinandergezogenen Teig verteilst.
- Rolle das Brot nun von einer Seite her auf und lege es in eine leicht gefettete, möglichst kleine Form, sodass es genau hineinpasst.
- Backe das Pizzabrot für ca. 2 Stunden. Hole es danach noch warm aus der Form und lass es vollständig auskühlen.
- Schneide es auf und belege es mit deinen Sandwich-Zutaten.