Schäle den Rhabarber, trenne die Enden ab und schneide ihn in kleine Stücke. Gib ihn zusammen mit Honig und etwas Wasser in einen kleinen Topf. Koche ihn bei mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten, bis er weich ist und leicht zerfällt. Lass ihn danach vollständig abkühlen.

Während der Rhabarber abkühlt, kannst du etwas von der Schale der Orange abreiben.

Gib den abgekühlten Rhabarber, Quark, Milch, Vanille-Extrakt, Orangenabrieb und optional eine Prise Zimt in einen Mixer oder benutze einen Pürierstab. Mixe alles zu einem cremigen Shake.