Italienischer Nudelteig
Zutaten
- 300 g Hartweizengrieß
- 3 Eier Größe M
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Türme den Grieß auf einer Arbeitsfläche auf und forme eine Mulde in der Mitte.
- Schlage die Eier hinein und würze mit einer Prise Salz.
- Vermische alles nach und nach, bis sich ein Teig bildet. Knete diesen nun für etwa 10 Minuten. Seine Oberfläche sollte glatt sein, der Teig aber nicht zu trocken.
- Rolle ihn mit einem Nudelholz aus oder lass ihn durch eine Nudelmaschine, bis er so flach ist, dass du Schatten durch ihn hindurch erkennen kannst.
- Schneide ihn nun in Form oder drehe ihn durch den Schneideaufsatz der Nudelmaschine 🛒.
- Nun kannst du die Nudeln weiterverarbeiten oder trocknen.