Rührei mit Krabben
Zutaten
- 4 Eier Größe M
- 2 EL Sahne
- Salz und Pfeffer
- 1 Msp. Muskatnuss
- 1 TL Butter
- 120 g Nordseekrabben küchenfertig
- 1/2 TL Zitronenabrieb
- 1 EL Schnittlauch oder Dill gehackt
Zubereitung
- Schlage die Eier in einer Schüssel auf, gib die Sahne dazu und verquirle beides mit einem Schneebesen 🛒. Würze mit einer Prise Salz, Pfeffer und einer Messerspitze Muskatnuss.
- Erhitze die Butter in der Pfanne bei mittlerer Temperatur. Gib die Eimasse hinein und lass sie langsam stocken. Rühre dabei regelmäßig mit einem Holzlöffel um, damit das Rührei cremig wird und nicht anbrennt.
- Gib die küchenfertigen Krabben hinzu, bevor die Eimasse vollständig gestockt ist und lass sie kurz in der Pfanne ziehen.
- Streue etwas Zitronenabrieb und gehackten Schnittlauch (oder Dill) in das Rührei und verteile es dann auf Teller.
Notizen
Serviere das Rührei mit Krabben zu einem körnigen Schwarzbrot.