Spinat-Kartoffel-Auflauf mit Ei
Zutaten
- 500 g festkochende Kartoffeln
- Salz
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Butter
- 400 g TK-Spinat aufgetaut und abgetropft
- 200 ml Sahne
- Pfeffer
- Muskatnuss
- 4 Eier
- 150 g geriebener Käse
Zubereitung
- Schäle die Kartoffeln und koche sie in gesalzenem Wasser gar. Gieße sie dann ab, lass sie kurz ausdampfen und schneide sie in Scheiben.
- Schäle Zwiebeln und Knoblauch und hacke beides fein.
- Erhitze die Butter in einer Pfanne und schwitze Zwiebeln und Knoblauch darin glasig an. Füge den Spinat hinzu und brate auch diesen etwa 5 Minuten mit an.
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Lösch mit Sahne ab und würze mit Salz, Pfeffer und Muskat. Vermische alles mit den Kartoffeln.
- Gib alles in eine gefettete Auflaufform 🛒 und forme 4 Mulden. Schlage die Eier hinein und streue den geriebenen Käse drum herum.
- Backe den Auflauf für etwa 25-30 Minuten, bis der Käse goldbraun ist und die Eier gestockt sind.