Karotten-Püree
Zutaten
- 800 g Karotten
- 1 EL Butter
- 100 ml Sahne
- 1 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Muskatnuss
- 2 EL geriebener Parmesan optional
Zubereitung
- Schäle die Möhren und schneide sie in gleich große Scheiben.
- Gib die Möhren in einen Topf und bedecke sie knapp mit Wasser. Salze das Wasser leicht und koche die Möhren zugedeckt ca. 15 Minuten, bis sie weich sind.
- Gieße das Wasser der Möhren ab, fange dabei aber etwas von dem Kochwasser auf und stelle es beiseite.
- Gib Butter und Sahne zu den Möhren und püriere alles mit einem Pürierstab gründlich durch oder stampfe die Möhren mit einem Kartoffelstampfer 🛒, bis die Möhren die gewünschte Konsistenz haben. Falls das Püree zu dick ist, gieße etwas von dem aufgefangenen Möhrenwasser dazu.
- Schmecke das Püree mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab und rühre nach Geschmack noch geriebenen Parmesan unter.